怎能做甜酸排骨最好吃食

1、原料:猪小排，葱，生姜，色拉油，白砂糖，食用盐。

2、将切好的猪小排洗净放入锅中，加入葱和姜片，水煮。3、煮至六七分熟，排骨骨头露出，捞去葱和姜片，捞出排骨沥干。

4、同时另起一个锅，放入色拉油，油热后放入葱和姜片。

5、待油吸收了葱和姜片的精华后捞去，倒入沥好的排骨大火爆炒。6、放三到四勺的白砂糖，放入少许盐，翻炒。

7、倒入食用醋，盖上锅盖小火焖煮十几分钟

用料：排骨500克，葱1段，姜2片，醋15克，冰糖20克。

1、将排骨剁成段，清洗干净备用。

2、锅中加水，将排骨冷水入锅，放入姜、葱和八角，煮开后再煮5分钟。

3、锅里放少许油，放入排骨，把表面煎至微黄，盛出来待用。

4、锅中留底油，放入冰糖炒出糖色。

5、把排骨放进去翻炒，使糖色都裹在排骨表面。

6、加入能没过排骨的水，再加入盐和醋，烧开后盖上锅盖，转小火炖30分钟。

7、最后大火收汁，撒上白芝麻，酸甜排骨就做好了。

主料

排骨450克 彩椒适量

辅料

白醋30ml 白糖20克

番茄浆30ml 生姜3片

蒜头2瓣 盐1小勺

生抽15ml 生粉3大匙

酸甜排骨的做法步骤

1. 排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上；

2. 下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅；

3. 小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟；

4. 转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油；

5. 捞起排骨，沥干油份，晾凉；

6. 白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱；

7. 晾凉的排骨放进锅里；

8. 加入彩椒（彩椒先在开水里烫过），翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可；