虎皮桂鱼做法

咏远噯伱 1个月前 已收到2个回答 举报
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七夕柒傷 3星

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1/5将桂鱼收拾好，两面切花刀，葱姜备好。

2/5不粘锅中加少许油加热，将鱼放入两面煎，直至花刀部分明显裂开。

3/5将炒锅内放少许花生油，姜爆香，将煎好的鱼转入，放料酒，醋，糖。加水淹没鱼，放入香葱。大火炖开，鱼汤奶白，转小火。

4/5加入老抽，然后用勺子往鱼身上反复淋汤，最后汤少许加盐，在淋几次，收火。将鱼装盘。

5/5大火将汤收汁，浇在鱼身上，撒些香葱末。

21小时前

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画船徳雨眠 4星

共回答了446个问题 评论

一、将桂鱼去鳞去内脏，洗清，脊背两面开月牙形花刀，在鱼身抹上胡椒、盐、酒、次抹湿菱粉，再抹干菱粉，入旺猪油锅炸，约十多分钟可透，起锅。

二、另将葱、姜、番茄沙司、糖、醋、味精、油、盐入滚油锅炒好，装在小碗内，跟鱼同上桌。

19小时前

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