做马拉糕有点苦怎么回事

奈何不语 1个月前 已收到1个回答 举报

老作怪 2星

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马拉糕蒸出来是苦的是方法不对,红糖,白糖加水,温热搅拌至融化。只需融化,不要煮沸。将糖水冷却至手温,搅拌并溶解高糖酵母.糖水的温度必须是温暖的或低于手的温度,否则酵母会被烧死。酵母粉必须选择高糖耐量酵母菌.用高面筋粉筛木薯粉。高面筋粉可替代普通面粉或低面筋粉。

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