鲜虾花甲螺的做法

野的像头狼 1个月前 已收到3个回答 举报

遮望眼 3星

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用料:基围虾 500克,鲈鱼 一条,花螺 500克, 花甲 500克,花椒 200克, 干辣椒 200克,豆瓣酱 两勺,小辣椒 8个, 葱 两根, 姜片 7-8片, 洋葱 半颗, 蒜头 数瓣

 做法步骤

 1鲈鱼切片,然后用少许盐抓捏直至粘稠出泡! 这样鱼片比较嫩,用生粉和蛋清也可以的。  

 2基围虾剪掉胡须,清洗干净,花甲和花螺泡水洗净,洋葱切块。  

 3然后锅放油,放入花椒炸出味道,捞出扔掉,放入姜片,几个蒜头,葱段,爆香,然后放入豆瓣酱两勺,翻炒几下,放少许孜然粉,胡椒粉。 倒入高汤,没有也可以倒入热水,煮开之后放入鲜虾,花甲,花螺,煮开,煮熟了即可。  

 4准备一个锅,我用的是火锅的那种锅,因为我喜欢边吃边用电磁炉开最小火慢慢熬,所以里面放了姜片,蒜头,葱段,洋葱。 捞出煮熟的海鲜放到锅里,炒锅里剩下一点汤,鱼片放入煮开,然后淋到锅里。 撒上葱花

6小时前

3

孤心湖 4星

共回答了452个问题 评论

1、准备材料:花甲螺一斤,葱姜各5克,酱油三汤匙,鸡精少许,盐少许。

2、葱姜切段,起锅爆香葱姜,最好先放姜,等出了香味了再放葱。

3、倒入洗干净的花甲螺,多翻炒几次。

4、盖上锅盖,等三到四分钟,时间视花甲螺的数量而定。

5、三到四分钟后,花甲螺张开嘴巴就是熟了,再翻炒两下。

6、把花甲螺铲出,因为花甲螺会出很多水,那个汤就不要了,把汤沥干。

7、锅中倒入油,热了以后倒入辣椒,最后再倒入花甲螺翻炒均匀即可出锅。

8、营养价值:辣椒变软以后倒入铲出的花甲螺,翻炒几次,倒入生抽三汤匙,再翻炒,放鸡精,盐适量,最好能试着味放,因为花甲螺本身就是海鲜是咸的,所以盐少放点。

4小时前

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冷言寡语 2星

共回答了231个问题 评论

1、花甲螺放进水回泡半个小时左右。注意买花甲螺一定要自己捡那种开着的,也是会动的。千万不要买那种开着不会定的。

2、切好葱、姜、蒜、辣椒。

3、开火要小火,放油葱、姜、蒜、辣椒煮一下就行了,不要煮焦了。

4、在花甲螺,在炒一下。

5、炒了差不多了在放葱。

6、差不多全开就行了,如果炒了太久了就不好吃了。

7、出锅。

1小时前

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