汪刺鱼做法

食材

汪刺鱼（2条）嫩豆腐（1块）葱（适量）

姜（适量）料酒（适量）盐（适量）

胡椒粉（适量）

步骤1: 汪刺鱼内脏洗净，沥干水分，小葱切葱花，姜切片，豆腐切小块。

步骤2: 锅中放适量油，油温至六成热，下姜片，煸香。

步骤3: 紧接着放入汪刺鱼，中小火煎至两面金黄。

步骤4: 煎好后，锅中直接加适量料酒，加清水没过鱼。

步骤5: 大火煮开后，小火慢煮（不盖锅盖），煮至鱼汤白浓。

步骤6: 汤变白后，下嫩豆腐块，中小火再煮3分钟。

步骤7: 最后加适量盐，一点胡椒粉调味，洒上葱花，出锅完成。

食材明细

汪刺鱼500克、嫩豆腐250克、花生油适量、姜1小块、盐适量、料酒适量、小葱1根

汪刺鱼的做法

1、买回来的汪刺鱼处理好后清洗干净，切块，备用

2、姜洗净，切片，备用

3、起锅烧油，油热下姜片，煸出香味，倒入汪刺鱼块、翻炒，倒入料酒，翻炒

4、倒入嫩豆腐，不用把豆腐切块，在煮的过程中豆腐会自然散开

5、加入适量的水

6、用锅铲轻推鱼块，防止粘底，然后盖锅盖炖

7、大火煮开后，转中小火笃约20分钟，加入调味料，倒入切好的葱花，翻拌均匀即可出锅

1、食材：汪刺鱼3条、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。

2、汪刺鱼去内脏，洗净，切成小段。

3、热锅，加入适量油，油热后加入切成片的生姜。

4、生姜爆片刻，放入汪刺鱼。

5、翻炒均匀，加入2勺料酒。

6、再加入1勺生抽调味。

7、翻拌均匀后，倒入适量水，盖上锅盖，进行焖煮，待水快干时看下鱼肉是否熟了，熟透后就可以出锅。