饺子皮又软又筋的诀窍 这样做怎么煮都不破皮

而我愚笨 1个月前 已收到3个回答 举报
赞

再梦见你 2星

共回答了279个问题采纳率：95.1% 评论

普通面粉加入少许盐，再加一个鸡蛋，温水和面，可以多揉一会，然后放在面盆里醒面30分钟，擀皮子的时候用淀粉做面扑，包的饺子皮滑不破

1小时前

31

智力浮沉 3星

共回答了300个问题 评论

要想使饺子皮又软又有筋性不破皮，掌握好以下诀窍即可：1.和面时加一点盐，用温水和面，水与面的比例在55%左右，面团偏软一些。2.揉好面团后密封放置，醒面20分钟后再次揉面5分钟，然后再继续醒面10分钟。

这样做的面团，擀饺子面皮就会又软又有筋性，而且煮的时候不容易破损

21小时前

41

甜味娇喘 2星

共回答了284个问题 评论

第一，选择高筋粉。

第二，在面里加盐，一斤面粉两克盐，加一克碱，温水和面，水温不要超过四十度。

水和面的比例是面一水零点四，不要超过这个水量。

活好面要醒半个小时，揉一次再醒二十分钟，'和样的面就可以达到上面的要求。

18小时前

21
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com