肉蟹的家常做法

食材：螃蟹 3只、、姜丝 适量、料酒 适量、盐 适量、清水 适量

1 、螃蟹刷洗干净备用，螃爪我还是让他保持绑着。

2 、锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。

3 、水开后把螃蟹放进去。

4 、水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。

5 、出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。

食材：

肉蟹500克、黄瓜60克、青椒10克、豆腐100克、葱段5克姜片5片、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、香油1勺、绍酒1勺。

肉蟹的做法：

1、葱切段，青椒切段，黄瓜切块，豆腐切块；

2、肉蟹剥开外壳，去掉内，然后剁成大块；

3、锅中烧水，倒入肉蟹焯烫5分钟左右，捞出；

4、炒锅里加入适量清水，放入豆腐块、黄瓜块、肉蟹块、葱段、姜片、精盐、味精、绍酒、胡椒粉，大火烧沸；

5、改小火炖5分钟左右，倒入青椒，淋入香油，炒匀盛出。

用料

肉蟹 2个

姜、蒜、葱 适量

白糖 3g

酱油 3勺

白兰地 10ml

淀粉 若干

热水 100ml

做法步骤

1、两只大肉蟹

2、选公的，肉质会更结实

3、葱姜蒜切片，段准备好

4、蟹清洗刷干净，剁好。

5、蟹肉拍点淀粉

6、热锅热油

7、中小火蟹肉煎一面

8、翻面再煎至金黄，装盘。

9、炝锅，炒香葱白蒜姜片

10、大火，倒入所有的蟹入锅翻炒，加入白糖，酱油，炒香。沿锅边倒入白兰地，少量热水（一定要少量，水多炒不香的），盖锅盖焗熟。

11、加入葱段，淋一点花生尾油翻炒，增香增色。

12、香喷喷出锅，装盘！

13、肉质结实，鲜香！葱姜也很好吃！