红烧牛排骨怎么做好吃红烧牛排骨的家常做法

食材、牛排骨 50克、蒜 4瓣、香叶 10克

花椒 10克、八角 2个、干辣椒 2个、桂皮 1段、糖 10克、老抽 10克、盐 10克

方法/步骤

1、首先，把准备好的蒜切成沫装盘备用。

2、起锅烧油，油热后倒入白糖炒化后倒入牛排骨，倒入酱油上色。

3、倒入香叶，花椒，八角，桂皮干辣椒，蒜调味。

4、加入适量水大火炖煮15分钟后即可出锅。

5、这样营养美味的家常红烧牛排骨就做好了。

1、牛排骨入冷水中浸泡约30分钟后洗净擦干备用

2、铁锅中入排骨,小火干煎至排骨表面微金黄,锅中有微量油溶出

3、加入盐1勺，黄砂糖+黄酒+酱油，稍作翻拌让排骨沾上酱汁，之后放入蒜苗段+辣椒+蒜粒

4、撒入姜黄粉后加入啤酒. 啤酒的份量与排骨高度齐平即可

5、中火煮至大滚后即改小火加盖炖煮约30-40分钟

6、开盖后改大火，让汤汁收干，期间将牛排骨稍作翻面吸收汤汁。

7、所有汤汁收干成浓稠状，锅中无汤水，仅剩些许油，排骨均匀上色鲜亮出锅！完成！

主料：排骨800克，

辅料：白萝卜1根，

配料：葱段8克，姜5片，草菇老抽1勺，蚝油1勺，料酒适量，盐适量，糖5克，味精少许

做法：

1.排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。

2.铁锅注入冷水，大火烧开，将切成大块的白萝卜切放入，水开后捞出。再将排骨放入，加少许料酒，氽烫后捞出。

3.另起油锅，放入姜片爆香，放入氽烫好的排骨。

4.放料酒去腥。

5.加草茹老抽上色，中小火翻炒五分钟。

6.待排骨内的油稍出，注入半锅热水（漫过排骨），大火烧开，再放入葱段，盖上锅盖，小火焖烧一小时。

7.将白萝卜倒入锅内，加蚝油、盐，转中小火烧二十分钟。

8.待汤汁浓稠，加两勺白糖（红糖更佳）、鸡精，再烧五分钟，即可出锅食用。

1、将牛肋条斩切成大小均匀的块状，每块大约长5厘米左右即可。

2、将切好的牛排骨放入清水中浸泡出血水，备用。

3、将浸泡好的牛排骨放入盆中，加入适量清水浸泡，在倒入料酒30克，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水5分钟后捞出。

捞出后用清水冲洗干净，空干水分，备用。

4、锅中下入少许植物油润锅，放入白糖30克炒糖色，始终保持中小火，将白糖炒至完全融化成液体，由小泡变为大泡，大泡再次变为小泡茄呈现枣红色时立马倒入提前准备好的适量开水，盛出，备用。

5、炒锅中加入适量植物油，放入大葱段100克、生姜片80克、八角5克、桂皮4克，中小火将其炒出香味后放入处理好的牛排骨翻炒，要将牛排骨中的油脂炒出来，大约需要炒5分钟左右。

带牛排骨的油脂炒出后烹入料酒30克、生抽酱油30克，炒出酱油的香味后加入适量清水淹没，清水要淹没牛排骨大约2厘米左右。然后放入香叶3片，老抽10克、精盐8克、胡椒粉2克，盖上锅盖，大火烧开后小火煨煮2小时。

6、两小时后打开锅盖，挑拣出汤汁中的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，下入鸡粉5克，改为大火收汁，待汤汁即将浓稠时再下入水淀粉50克，大火将汤汁收浓使每块牛排骨都能够均匀裹上汤汁时即可出锅。

材料

牛排骨500克，草果、肉蔻各1个，桂皮一段，八角2个，葱1根，姜4片，丁香4-5粒，干红辣椒3个、生抽老抽料酒醋各三勺、冰糖一大块、盐适量

做法

1、牛排骨剁成一寸左右的块，在沸水中煮两三分钟，捞出，用凉水冲洗。

2、锅内加水，放入上述各类调料（盐除外），烧开，放入排骨，水要没过排骨。

3、大火烧十几分钟，改小火慢炖40分钟。出锅的前十几分钟放盐。

4、盛盘后撒点葱花。

1.牛排骨洗净切块，锅中焯水沥干，葱切段，姜切片备用。

2.起锅烧油，加入冰糖炒化，下入排骨翻炒变色，加入盐，清水没过食材，小火炖煮50分钟。

3.大火收汁，撒上葱花即可出锅。

食材：牛排骨适量、生姜大蒜适量、八角一个、桂皮少许。

准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量、料酒少许。

详细做法：

1、牛骨头切块洗净装盘、生姜大蒜洗净切片待用。

2、锅里加入适量的清水，将牛排骨冷水下锅焯水。加入少许的料酒去膻味。

3、煮沸后将浮沫和杂质捞起来。

4、把焯水好的牛排骨捞起，冲洗干净沥干水分待用。

5、锅里加入少许的油，加入生姜大蒜片、桂皮和八角一起下锅煸炒出香味来。

6、加入焯水好的牛骨下锅一同煸炒。

7、加入适量的蚝油、少许的生抽提鲜。

8、翻炒均匀，将牛股炒至上色入味。

9、加入适量的清水。

10、水的量是淹没过牛股本身即可，加入适量的盐调味。

11、盖上盖子，大火煮沸转中火焖煮35分钟，即可

材料：

牛排500克、料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油

做法：

1、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的牛排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。

2、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。

3、放入焯过的排骨炒香。

4、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。

5、加入适量开水，放入八角和桂皮，烧开。

6、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓即可。

红烧牛排骨的家常做法

材料

牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺

1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水

2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨

3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味

4.开大火收汁