尝新不厌旧 2星
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缠蹄一般煮30分钟即可熟透。
高压锅内注入凉水,将缠蹄放入锅内,加入调料,开火炖压。取出炖好的缠蹄晾凉,然后把缠蹄放进干净的保鲜袋里,在缠蹄上面压上8斤左右的重物,搁置12小时,将其压扁。然后将压好的缠蹄解开绳子,再切成薄片装盘即可。
15小时前
相思成魔 3星
共回答了389个问题 评论
原料:用清水泡软的缠蹄1个,干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、老抽、料酒、葱段、姜块适量。
做法步骤:
1、将缠蹄放入高压锅里,添加适量清水,放入干辣椒等所有的调味料,烧至上气后再压18分钟左右,取出放凉(如果用普通锅来煮就要多煮一段时间)。
2、等缠蹄放凉后再装入保鲜袋中,压上大约8斤左右的重物,静置12小时,将缠蹄压扁后再解开绳子和纱布。
3、用刀把压扁的缠蹄切成薄片装盘,蘸醋或者你喜欢的其它蘸汁食用即可。
13小时前
犹豫不绝 2星
共回答了239个问题 评论
缠蹄把它放在清水锅中煮30分钟左右就可以熟了,再闷五到10分钟可以留住香味。
11小时前
回答问题
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