润豆腐怎样做好吃

润豆腐是一道受到许多人喜爱的美食，它的口感软滑，味道清香，非常适合夏天食用哦。那么，要如何制作美味的润豆腐呢？

首先，我们需要准备好新鲜的黄豆，用清水浸泡6-8个小时，然后在水中过一次，保持适当的湿度。接着，将黄豆磨成浆状，然后将浆状液体倒入锅中，用中小火慢慢加热，时不时地搅拌，直到浆状液体变为凝固状态，形成豆腐。最后，将豆腐切成小块，放入凉水中浸泡，让它变得更加润滑。

扩展补充：

1. 在浆状液体变为凝固状态之前，可以加入适量的盐或者味精来提高豆腐的口感。

2. 为了让豆腐更加鲜嫩，可以在浆状液体中加入一些糖，这样制成的豆腐口感更加细腻。

3. 润豆腐可以用直接食用，也可以炒菜或作为汤的配料，非常美味下饭。

所以，制作润豆腐并不难，只需要准备好新鲜的黄豆，按照上面的步骤操作，即可制作出美味可口、口感滑嫩的润豆腐。

1.将豆腐切成小块，猪肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

2.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，豆腐焯水时加入少许盐，豆腐烧制时不容易碎。

3.将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水，把焯好的豆腐放在冷水中投凉，使豆腐不会粘连在一起。

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白。

5.淋入半碗水，加入盐、红烧酱油、料酒、十三香，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味，期间不时晃动炒锅，防止糊底。

6.待豆腐烧制剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。

润豆腐的做法

1、准备材料：嫩豆腐400克、盐、葱花、鸡精、香菇酱、火腿丁、生抽各适量

2、取半盒嫩豆腐，倒扣在盘子中央

3、葱花、火腿丁洒在豆腐上

4、盐、鸡精、香菇酱、生抽拌匀，浇在豆腐上即可。

5、嫩豆腐，又称南豆腐，软豆腐。一般指用石膏作凝固剂制成的含水量较多的豆腐，其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，一般含水量为85%—90%，蛋白质含量在5%以上。用葡萄糖酸内酯作凝固剂制成的盒装豆腐、袋装豆腐也属于嫩豆腐的范畴。

把嫩豆腐洗净切成小块，小葱洗净切成葱花，肉洗净剁成肉沫，玉米淀粉加少许凉水搅匀待用。

2.起锅烧油，油温六成热，倒入肉沫，翻炒均匀，倒少许料酒，生抽，翻炒均匀。

3.放入豆瓣酱，炒出红油，倒入嫩豆腐，花椒面，少许白糖，少许盐，轻轻地翻炒均匀，加少许开水，翻炒几下，盖上盖子，中小火炖2分钟。打开锅盖，勾入少许水淀粉，翻炒几下，出锅装盘，撒上葱花点缀即可。