因为善良 3星
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做法步骤:
步骤 1
猪瘦肉切成1厘米左右粗的的小条。
步骤 2
肉条中放入,盐、胡椒粉、黄酒拌匀,腌制10分钟左右。
步骤 3
碗中放入花椒、八角、桂皮、香叶,倒入开水浸泡10分钟左右。
步骤 4
腌好的肉条放入生粉,打入鸡蛋,抓拌挂糊。 (如果比较干少放一点水,稀了放一点生粉)
步骤 5
锅中烧油,油温6成热逐一个下入肉条,炸至定型成熟捞出,待油温升至7成热复炸20秒左右,捞出控油备用。
步骤 6 炸好的酥肉码入大碗中压实,放上葱姜干辣椒。
步骤 7
取一小碗,放入盐、鸡粉、酱油,用泡好的料水拌匀,调成料汁。
步骤 8
将料汁倒入酥肉碗中,入蒸锅蒸1个小时左右。
步骤 9
蒸好的酥肉扣在盘子里,撒上葱花即可。
步骤 10
成品,做法简单,口感香糯,不油不腻,鲜香醇厚。
8小时前
莪算甚麽 1星
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主料猪肉 排骨 土豆或山药 辅料盐适量 味精适量 生抽适量 老抽适量 葱丝适量 姜丝适量 皮渣适量 香油适量 香菜适量 酥肉扣碗/丸子扣碗/排骨扣碗的做法步骤1. 猪肉剁碎,炸成丸子和酥肉,排骨也炸好;
2. 凉开水中,兑入盐、老抽、生抽、味精、搅匀;
3. 碗中放葱姜丝,将丸子、酥肉、排骨放入,再放入皮渣,蒸好的土豆或山药;
4. 倒入调好的汤汁上火蒸;
5. 蒸熟后翻碗,点上香油和香菜即可。小贴士这三种的做法是一样的,只是肉不同,当然,肉不同,肉的做法也不同,那个我还不晓得怎末做。扣碗讲究肉的鲜嫩和汤汁的味道,以及翻碗的技巧,翻不好就是一身的油汁哦~翻碗拙解:翻碗即将一深底盘碗(见图上)扣在蒸好的碗上,扣紧,然后猛的由下至上翻,使碗在上,盘碗在下,这样食物就到了盘碗里。(盘碗也是我自己起的名字,不晓得叫什么),这样肉就如碗状一样扣在盘里,辅料埋在了下面,好看又好吃。扣碗这个名字也由此而来。
3小时前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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