王刚凉拌莴笋要不要焯水

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不用焯水

食材：莴笋头一根，胡萝卜半根，小葱一根，花椒几粒，生姜半个，干红椒 4个。

制作方法：

1.将小葱洗净，莴笋去除外皮洗净，胡萝卜洗净。

2.将莴笋和胡萝卜切成细丝。

3.放适量盐到莴笋丝里拌匀。腌制10分钟，用盐腌制可以去除莴笋中多余的水分，让莴笋的口感更加爽脆。

4.莴笋丝腌制好以后，挤出汁水。

5.生姜，干红椒洗净，生姜拍烂，干红椒切短节。

6.放入适量盐，味精和细砂糖，少许白醋。

7.锅烧热，放入适量植物油，烧至7成热。

8.放入花椒，干红椒和生姜爆出香味。

9.再将爆香的辣油，淋到莴笋丝面上。

撒上烤香的黑芝麻和胡萝卜丝，拌匀即可。清脆可口，超级下饭。做法简单，你也试试吧。

9小时前

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不用的，由于莴笋本身就是道脆嫩多汁的蔬菜，是可以直接生吃的。但是莴笋带有一些苦味，在吃的时候最好用凉开水浸泡几分钟，以保证口感。泡完后捞出来沥干水分，口感会变得更好，而且原本的味道和青翠的色泽都能得以保留，其里面的营养成分也不会流失。

7小时前

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