怎么烧鸭肉好吃又简单

主料：鸭子半只，板栗适量，干辣椒几个，冰糖几颗，豆瓣酱半勺，啤酒半罐，姜适量，白酒少许

辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量

做法：

1.准备好鸭肉，清洗干净，剁成大块。

2.板栗清洗干净。

3.鸭肉凉水上锅加姜片和少许白酒焯水。

4.焯好水的鸭肉过凉水清洗干净浮沫。

5.鸭肉用豆瓣酱和啤酒抓匀腌一会儿待用

6.起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。

7.糖成微黄色时，下鸭肉和姜块、干辣椒翻炒均匀，炒出香味。

8.炒好的鸭肉和板栗一起放入电高压锅，焖炖20分钟，时间结束后，加盐、鸡精、蚝油调味即可出锅。

9.起锅装盘。

1、鸭腿/半片鸭买的时候让店家给剁好，回来凉水清洗，把血水杂质清洗掉，备用

2、土豆滚蛋刀切块，青、红椒洗净，葱姜备用，八角、桂皮、香叶备用

3、青、红椒切块，姜切片，葱切成段儿

4、冷水下锅把鸭肉焯一下，水开后大概再焯5分钟，把表面的浮沫撇掉

5、捞出焯好的鸭肉备用

6、热锅凉油，下鸭肉翻炒，然后加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒，炒出料的香味，鸭肉发黄

7、放生抽2勺、老抽1勺、大酱1勺(根据肉多少调整用量)着色调味继续炒到颜色均匀的粘在鸭肉上

8、加入开水没过肉，加入葱、姜、土豆，然后转高压锅/电饭煲，30分钟，加入青、红椒和适量的盐调味，青红椒熟了就可以，盛出装盘啦~

用料:鸭肉、生姜、大蒜、小米椒、豆瓣酱

做法：

1、把鸭肉洗干净剁成中等块状，冷水下锅把鸭肉的血沫煮出撇去

2、热锅凉油倒入鸭肉翻炒，炒至金黄色倒入适量的生抽继续翻炒至上色

3.上色完成后加入一勺豆瓣酱继续翻炒，把豆瓣酱均匀的炒至鸭肉上

4.把生姜、小米椒和大蒜切片放入鸭肉里一起翻炒，然后加水没过鸭肉

5.大火煮开，再加调味料把锅盖盖上煮半个小时左右，煮至鸭肉脱骨就可以了

6.煮好的鸭肉把锅盖拿掉后开大火收汁，收完汁就可以装盘开吃了

原料：光鸭一只、白果四两、黄芽白八两、芫荽二棵、胡萝卜、磨豉、蚝油、糖鸡粉、生粉、酒。

做法：

1、白果去壳，放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切

块。

2、下油二汤匙，爆透白果，然后下鸭爆片刻，加调味，白果焖熟，大约二十分钟，勾芡熄火。

3、芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可。

一、准备食材：

鸭子800克、大蒜头200克以及适量的姜、葱花、料酒、油、盐、糖、酱油；

二、步骤：

1.鸭子清洗干净，一块一块切好；

2.先将鸭子焯下水，去掉鸭子体内的血水，炒锅里倒入水，将鸭子放进去，水是刚好漫过鸭子的就好，加点料酒，大火煮开就好

3.倒掉之前煮鸭子的水，将鸭子洗干净沥干水份，备用

4.大蒜头剥干净洗好备用

5.姜切片

6.干净的炒锅里倒入油，油热后将鸭子倒进去翻炒

7.倒入料酒继续炒

8.鸭子翻炒至出油

9.倒入酱油调色，加入适量水，大火烧开，转中火慢慢闷煮一小时左右

10.煮到鸭子七八分熟的时候放盐调味，倒入大蒜头，葱段，继续煮

11.大蒜头松软，鸭子软烂时放少许糖，鸡精，撒上葱花即可

注意：鸭子很难烧熟，所以大蒜头要在鸭子烧至七八分熟的时候放下去，这样烧出来的大蒜头不会那么软烂，肉质刚刚好！

食材明细

鸭子200克、姜、蒜、盐、老抽、生抽、老酒、味精各适量。

1、锅烧热放油，油热放大片姜蒜，炒爆一下放鸭肉，

2、鸭肉炒一下放盐，多炒一会放老抽，老酒，生抽，然后多炒一会入味，

3、炒出香味加水莫过鸭肉，加盖闷一会，水干继续加水煮至烂，到水干加味精出锅。

啤酒鸭

材料准备:小米椒，大蒜，生姜，花椒，鸡精，味精，盐，一只鸭子，两瓶啤酒

做法:到入少许油，姜蒜爆香，放入切好的鸭子，小火慢炒，加大火放入盐味精鸡精花椒炒熟放入两瓶啤酒，在小火慢炖三十分钟左右，出锅。

住:啤酒鸭小孩子少吃点，不能吃得太多。