与他对味 2星
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主料:牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。
辅料:盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。
做法步骤:
1,牛肉切成大块。牛肉块泡在清水里,浸泡2个小时,中间换几次水,直到水变得很清,没有血色。
2,西红柿清洗干净,切成大块。
3,备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段,老姜切厚片。
4,锅里放入适量的清水,牛肉块凉水下锅,锅开后用勺子把血沫撇出,保持锅内的水滚开状态,把牛肉丛中间滚开的地方捞出来。
5,把锅刷洗干净,烧热,放少许的食用油,把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里,炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味,再把西红柿块放进去翻炒。
6,西红柿煸炒出汁水,把牛肉块加进去,翻炒均匀。
7,加入2勺生抽,1勺耗油翻炒均匀,加入适量的清水。先不要加盐。
8,装入电压力锅,调到牛肉一档,如果没有这一档,可以调其他档位,时间大约25分钟就好。
9,时间到了,压力锅释放完压力,打开盖子,根据自己口味放入适量盐即可
2小时前
乐与苦 4星
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【主料】牛肉300克
【辅料】姜片10片、黄酒2汤匙、香茅酱1汤匙、洋葱1/4个、奶白菜1棵、椰浆100克、鱼露1茶匙、花生油1茶匙
做法:
1.牛肉拆包装洗净;
2.切成2-3厘米见方的块,冷水下锅,煮开锅1分钟后,捞出洗净;
3.锅中加足量的水,放入牛肉块.5片姜片.黄酒,大火煮开转小火炖至肉烂,大约需要2个小时,最后半小时的时候,加入盐,这样一次炖好的牛肉连肉带汤,冷藏保存,可以做多种菜品;
4.锅中放油,烧热,爆香洋葱和剩余姜片,加入适量水;
5.加入鱼露.香茅酱和炖好的牛肉及牛肉汤,煮开后,小火煮几分钟;
6.最后起锅前加入奶白菜和椰浆,开锅关火,上桌
17小时前
峩嘀爪印 2星
共回答了294个问题 评论
食料:牛肉200g姜1块蒜苗2-3根地瓜粉、生抽、老抽、醋、食盐、味精、料酒、食用油、胡椒粉各适量
牛肉做汤的家常做法
1)蒜苗清洗干净,用刀切成细细段状,约1-2cm;姜去皮清洗干净,先切片,再慢慢切成细丝,备用。
2)牛肉先冷冻一下,再拿出来切。切成细细薄薄的,越薄越好,加入适量的醋、生抽、盐、料酒抓匀,腌制5-10分钟。
3)将腌制好的牛肉,加入少量的地瓜粉,用力抓匀;再下适量的油,再次抓匀,至每块牛肉不会互相黏在一起即可。
4)开火,加入适量的水,再将之前切好的姜丝和白色部分的蒜苗先下锅里一起煮开。
5)待汤水煮开后,加入之前处理好的牛肉(用筷子一部分一部分的夹进去),全部夹进去之后,用筷子将肉打散,再次煮开。
6)牛肉汤汁再次煮开后,加入其余的蒜苗,火调为中火,盖上锅盖再煮3-5分钟。
7)打开锅盖,撒入适量的胡椒粉搅拌均匀,拿个勺子先试一下口感,加适量的盐、味精进行调味,就完成了。
13小时前
逆傷莫小帥 1星
共回答了172个问题 评论
用料:
牛肉 200g
葱姜 适量
淀粉 5g
蛋清 1个
裙带菜 5g
清水 适量
香菜 适量
小鲜侣调味汁 20g
食盐 2g
酱油心生 10g
胡椒粉 2g
牛肉汤的家常做法步骤:
1、食材 牛肉200克|葱姜|淀粉5克|蛋清1个 裙带菜5克|清水|香菜 调味品 小鲜侣调味汁20克|食盐2克 酱油心生10克|胡椒粉2克
2、2克出海纪裙带菜清水泡发(源自无污染海域,无暗斑黄叶,人工挑选免洗无沙,可直接做菜用,富含多种营养物质,高钙高锌低热量,食用更放心);
3、200克牛肉洗净切片(牛肉富含氨基酸、蛋白质及微量元素和矿物质,能提高机体免疫力、增强抗病能力,对儿童的生长发育有一定促进作用);
4、2克胡椒粉、挤入10克小鲜侣调味汁、10克酱油心生(天然健康的调味伴侣组合);
5、少量多次的倒入葱姜水100克,边倒边顺着一个方向抓拌牛肉,让牛肉吃饱水(这是牛肉口感是否嫩滑的关键);
6、接着打入 1个蛋清,继续顺着刚才的方向抓拌,抓拌到牛肉和蛋清融合;
7、最后放入5克淀粉顺着一个方向抓拌均匀(这样做出来的牛肉就会比较嫩滑了);
8、帝伯朗不粘锅倒入适量植物油,放入葱姜煸炒出香味(这个锅七层不粘,五层聚能复底,多灶通用);
9、放入裙带菜翻炒一会儿后倒入1000克清水、挤入10克小鲜侣调味汁,2克食盐(这个调味汁由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取,不添加防腐剂,是健康安全的调味品);
10、盖盖煮开(新增微压技术,智能感温,蒸、炸、煮、煎、烤、炒、火锅都可用);
11、放入腌制好的牛肉片滑散开;
12、煮至食材熟透后撒上香菜即可出锅;
4小时前
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