排骨煮萝卜汤的做法

材料

猪排骨600g，白萝卜350g、盐、胡椒粉、香菜、葱、姜、大料、香叶各适量。

做法

1、排骨洗净，用冷水浸泡30分钟，将血水泡出来。

2、排骨泡出血水后，放入锅中焯烫，捞出备用。

3、姜、葱、大料、香叶放入锅中，放入焯水后的排骨，加入适量的水，加盖煲1小时。

4、白萝卜去皮洗净，切成滚刀块。

5、汤煲了1个小时后，放入萝卜继续煲至萝卜熟透。

6、加入食盐和胡椒粉，搅拌均匀，最后撒些香菜，即可将白萝卜排骨汤盛出享用。

原料：排骨 (1000千克)，白萝卜 (半个)，胡萝卜 (1个)，葱 适量，姜 适量，花椒 适量，大料 适量，水 适量，料酒 适量，盐 适量。

方法/步骤：

1.将排骨清洗干净；锅中烧开水放入排骨焯一下捞出；葱切段，姜切片备用；白萝卜去皮切成块，胡萝卜去皮切成块备用；

2.把焯好的排骨放入砂锅中，放入切好的葱姜，放入花椒大料，放入适量料酒，盐，再倒入适量的清水；

3.把砂锅放到灶上开火，大火烧开，转小火慢炖半个小时；加入白萝卜和胡萝卜，再炖半个小时即可出锅。

1/7 准备材料

2/7 排骨洗净，倒入沙煲内，加足量的清水

3/7 烧开撇去浮沫

4/7 加几滴醋和姜片，小火熬

5/7 萝卜切块

6/7 排骨炖8成熟时加入萝卜块，继续小火炖

7/7 排骨炖熟了，添加盐，撒点葱花，装碗

主料

白萝卜2个

排骨500克

辅料

食盐适量 枸杞子数粒 老姜20克 花椒6粒 水适量

做法

步骤1

猪排骨买回来洗净，买的时候让卖家给你砍小块，放锅里煮沸腾去除血沫，去买的是猪大骨，你也可以选择其他地方的骨头来炖汤，只是个人觉得这个季节的萝卜非常好吃，用大骨来炖也更有营养

步骤2

大约煮沸腾后5分钟左右，用流水冲洗干净血沫

步骤3

锅里加入干净的水，放入洗净的排骨，重新煮至沸腾，同样除去血沫，这样炖出来的汤才色泽白皙，而且无腥味。大火煮至沸腾后转小火熬上1-2小时

步骤4

准备好一小块老姜，去皮洗净

步骤5

用刀背拍烂，放进排骨锅里一起炖

步骤6

放老姜的同时，放上几粒花椒

步骤7

在放上几粒枸杞，这样更滋补

步骤8

适当的放少许盐，少许哦，因为等会炖好之后会在放盐调味。这样小火熬煮1-2小时至排骨的骨和肉，很容易就分离开来，就可以加入萝卜了

步骤9

炖排骨的时候，将萝卜洗净去皮

步骤10

切成这样厚薄的小块，个人认为这样厚度比较更容易入味，而且也容易炖软，更好的保留了萝卜的营养不被破坏

步骤11

猪大骨炖上1-2个小时左右，差不多大骨肉和骨头可以很轻松的分离开来就可以加入切好的萝卜块了。如果是炖的纤排可以只炖1小时左右，这是后锅里的水不要太多，因为萝卜煮后会出很多水

步骤12

大火烧至沸腾，转小火炖至萝卜软熟就可以了