扑不尽 2星
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鸭爪没煮烂要控制烹饪炖煮时间,就可以短时间解决。带皮的鸭脚,一般人不是很能接受,毕竟带皮嘛,不常见,也从另一方面来讲,带皮的鸭脚,处理的方法也比较特别。
一般来说,选取黄色干净的鸭脚,剪去鸭脚指甲,剪去老的黑色的硬的老茧。尽力冲洗干净,祛除异味,个人觉得可以用小苏打,醋,盐等来淘洗的。
制作鸭脚的关键一步是,带皮鸭脚,要高油温来炸苏,炸起泡,使鸭脚骨苏皮苏,油温要控制在6-7成左右,这样炸制,鸭皮起泡苏化。
2小时前
怨我没揉 2星
共回答了229个问题 评论
我们在平时吃鸭子的时候,通常都是把鸭掌弃之一旁的,这是因为鸭掌的肉比较少,而且没有把它完全煮烂的话,其实口感不太好,所以如果要特意吃鸭掌的话,最好是选择使用高压锅来煮鸭掌,那么,用高压锅的话,鸭掌要压几分钟才能熟呢?
高压锅煮吃的速度是非常快的,因为其采用的是压力差的作用,一般煮鸭掌的话,只需要压15分钟左右就可以了。
1小时前
說丆岀旳愛 4星
共回答了447个问题 评论
一两半个的鸭爪没熟的话也不能吃,你只能选择将它继续弄手,然后选择重新凉拌。或者是改用其他蒸煮的吃法
22小时前
荒芜地方 1星
共回答了107个问题 评论
要把鸭掌煮出一种软烂可口的味道的话,最关键就是要用到电饭锅,还有的话你可以搭配一些卤味,比如说经常会听到的茴香,八角这些都是可以的,还可适当加入一点香叶,当它们一起搭配的时候,就可以让鸭掌的味道变得不那么单调了,这种做法也是比较家常。
18小时前
回答问题
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