如何煮干海带

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因为海带中含有褐藻胶，这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，所以非常难煮。首先要把干海带放在冷水里泡1小时，在放在水里煮半个小时，再用水浸泡一个晚上，这样才能把干海带煮好了。

13小时前

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干海带怎么煮容易烂熟小窍门1：用盐水泡发

煮海带之前，在水中加点盐，把干海带浸泡一段时间，可以快速泡发干海带，煮起来更容易烂。

干海带怎么煮容易烂熟小窍门2：加淀粉泡发

在水中加淀粉浸泡干海带，也能让干海带快速泡发，煮的时候更快煮烂。

干海带怎么煮容易烂熟小窍门3：用淘米水泡发

在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。

干海带怎么煮容易烂熟小窍门4：用开水烫

用来煲汤的海带结，可以在煮之前放入开水中烫一下，更容易煮烂，而且味道更鲜美。

11小时前

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先蒸后煮：把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时，这样海带更容易煮的软烂。

放食用碱或小苏打：褐藻胶易溶于碱，在蒸前放食用碱或小苏打，海带胶易被碱性物质溶解。

放醋或用淘米水泡：蒸完海带后，在水中放醋或用淘米水浸泡，都能将海带较快地泡软。

8小时前

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