咖喱鱼片正宗做法

咖喱鱼片的正宗做法是将鲤鱼切成薄片，油炸至金黄色后加入咖喱煮熟。
需要准备的材料还包括椰浆、洋葱、大蒜、姜、辣椒、番茄、柠檬等。
将洋葱、大蒜、姜、辣椒炒香后加入番茄和椰浆煮沸，再加入炸好的鱼片，以及咖喱粉、盐等调料煮至鱼片呈现鲜艳颜色即可。
咖喱鱼片是一道口味浓郁、营养丰富的菜品，其中的鲤鱼肉质鲜嫩，可以提供多种维生素和蛋白质。
咖喱粉则带有一定的抗氧化和防癌功效，可以促进身体健康。
因此，适量食用咖喱鱼片可以为人体提供多种营养，并带来美味的口感享受。

1/17 黑鱼处理后切0.3厘米左右的鱼片。

2/17 放入两勺生粉抓匀。

3/17 加入半个鸡蛋蛋清再抓匀。

4/17 加入几滴料酒。

5/17 再用手抓匀，腌制至少20分钟以上，以20分钟到一个小时为佳。

6/17 青椒切块。

7/17 咖喱块切碎。

8/17 用温水搅拌让其融化（或者直接用咖喱粉）。

9/17 先热锅后加入油，油温只要三成热就可以加入鱼片，不要翻动。

10/17 当鱼片颜色变白时（也就20秒的时间）马上出锅备用。

11/17 锅里加一点刚才过鱼片的油，放入青椒煸炒。

12/17 加入刚才的咖喱水。

13/17 小半碗清水。

14/17 加入适量的黑胡椒粉。

15/17 加入盐调味。

16/17 水开后用生粉兑水勾芡。

17/17 放入鱼片，淋上点香油马上可以出锅了。

1/3 小火热锅后倒油，将蒜末放入爆香，然后将鱼片倒入锅中，同时洒上姜黄粉快速拌炒均匀

2/3 接着马上将刚刚快速拌炒的鱼片平铺在锅底，而后依序铺上红萝卜丁、马铃薯丁、四季豆丁、黑木耳丁以及泡过水的枸杞 (依照食材的易熟程度)，盖上锅盖前加入一点点水，然后闷煮约7至8分钟

3/3 打开锅盖确认食材都已经煮熟，此时拌入酸奶，搅拌均匀就可以关火了!

咖喱块4块 黑鱼1条 料酒、红薯淀粉适量 鸡蛋清1个

做法：

1、将去好内脏的黑鱼去骨。

2、切去鱼肉上的大刺，然后斜切成大片。

3、先放入料酒和淀粉抓匀腌制半分钟，最后放鸡蛋清抓匀腌制10分钟。（先放淀粉后放蛋清，这样在焯水的时候不会脱浆。）

4、水烧开，鱼片下锅后不要搅拌，以免断裂，变色后捞出备用。

5、倒入3碗水，烧开，放入咖喱块，溶化后，鱼片下锅，不要搅拌，用小火烩一烩就可以出锅了。(不用再放其他调料味了，咖喱块里面都有了。）