再見那傷 4星
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主料:兔肉0.5只,青椒1个,甜椒1个
辅料:植物油80g,料酒2勺,生抽3勺,老抽2勺,姜末5g,淀粉2勺,花椒油1勺,姜丝6g,大蒜2瓣,小葱1颗,干辣椒4个,花椒2勺,豆瓣酱2勺,盐1小勺,胡椒粉1小勺,糖0.5小勺
做法步骤:
1. 兔肉剖洗干净;将兔肉切块;
2. 兔肉用适量料酒、生抽、老抽、姜末抓匀,腌制1小时左右;
3. 再调入适量淀粉拌匀;随后再调入适量花椒油拌匀;
4. 腌制兔肉的同时,可将甜椒、青椒去蒂、去籽,洗净切块;
5. 老姜、大蒜、小葱分别切丝;备好干辣椒段、花椒;
6. 不粘锅倒入适量植物油烧热,放入兔肉大火翻炒至变色;
7. 放入豆瓣酱翻炒均匀;
8. 再放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香;
9. 放入甜椒、青椒,继续翻炒;
10. 食材炒熟后,放入适量盐、胡椒粉、糖炒匀,关火;
11. 盛出,【爆炒兔肉】做好啦。
21小时前
我没有熊熊 3星
共回答了304个问题 评论
1、食材:兔肉200克,鸡蛋50克,淀粉10克,黄瓜片25克,精盐2.5克,料酒10克,酱油5克,味精1克,生姜10克,大葱10克,辣椒油15克,花椒面1克,花生油500克(实耗50克),干红辣椒5克,芝麻油3克。
2、取兔肉洗净,去筋膜,切成均匀的薄片,放入瓷盆中,加清水浸泡半小时,发白后,去其血污,沥干水分,加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆,拌匀。
3、锅烧热,倒入花生油,烧至四成热时,下入兔肉片滑散至熟时,倒入漏勺沥油,余油倒入油罐。
4、净锅烧热,放入25克花生油。五成热时,放入干红辣椒段,炸香,捞出,再下入花椒面,炒匀出香味,投入葱片、姜片、黄瓜片,倒入兔肉片,加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀,撒入芝麻油,出锅,入盘。
9小时前
傲世简 3星
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【食材】
兔肉 半只、朝天椒 适量、绿辣椒 适量
花椒 适量、桂皮 1小块、姜 适量、蒜 适量
老抽 1茶匙、八角 3朵、白酒 1茶匙、盐 适量
【制作步骤】
1、买来的速冻兔肉放水里解冻,切成小块(兔肉不要切太大块,不然不容易入味),朝天椒、绿辣椒切片,姜切片,蒜拍碎,装盘待用。
2、烧开一锅水,把切好的兔肉放锅里焯一下,捞起,用温水冲洗干净。
3、锅中放入适量食用油,等到七成热的时候放入花椒、朝天椒、八角,煸炒出香味之后再放入姜、继续煸炒,出香味之后倒入兔肉。
4、煸炒兔肉的同时放入食盐、倒入少许白酒,老抽。
5、锅内倒入清水(一次加完,不要淹过兔肉)放入桂皮。
6、等到烧到水干肉烂时,放入朝天椒,绿辣椒煸炒一会就可以装盘了。
24小时前
我想你啊 2星
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用料:
兔肉 1只 五花肉 500克 生抽 2勺 老抽 1勺料酒 2勺 八角 2个 花椒 50粒 桂皮 1块 陈皮 1片 辣椒 5个 葱姜蒜 若干 盐 25克
红烧兔肉的做法步骤:
步骤 1 宰杀好的兔子用清水浸泡2小时。
步骤 2 猪肉清洗干净
步骤 3 准备调料
步骤 4 猪肉用铁锅烙皮,清洗干净,切长5厘米宽2厘米大小的块。
步骤 5 兔子剁大块,再次用清水洗净控水备用
步骤 6 锅中放入凉水,下入兔肉,猪肉,料酒,水开打去浮沫,煮约2分钟
步骤 7 捞出用水清洗干净。
步骤 8 清洗干净控干水份
步骤 9 铁锅烧热加油加白糖或冰糖
步骤 10 待糖呈枣红色且有泡泡冒出时,快速倒入控干水份的肉肉,翻炒!
步骤 11 炒干水份
步骤 12 沿锅边倒入料酒翻炒,依次倒入生抽,老抽煮2到3分钟
步骤 13 加入调料翻炒均勻,倒入与肉肉齐平的开水,烧开煮2分钟。
步骤 14 倒入压力锅。
步骤 15 加压力阀,大火上汽转小火20分钟,落汽后开锅放盐再烧5分钟,出锅装盘。
16小时前
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