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千层面煮不烂的方法
1· 千层面皮是买的，取出8片入沸水煮3分钟左右，加些盐和橄榄油。煮好盛出入凉水冰一下，放一旁待用
2· 番茄切成泥状，一半洋葱切碎，锅中入少许橄榄油，入洋葱碎翻炒后下入番茄，加入少许番茄酱、罗勒、盐调味。小火煮成酱感。放一旁备用
3· 西芹、胡萝卜、剩余洋葱、香菇切碎
4· 锅中入油，翻炒肉末，加少许生抽调味
5· 将西芹、香菇、胡萝卜、洋葱碎下入同肉末一起翻炒
6· 将之前做的番茄酱和所有菜丁混合翻炒
7· 倒入400克牛奶和半小碗红酒（我用葡萄酒代替的），小火慢慢熬成肉酱
8· 接下来做白酱，将黄油入锅小火烧化，倒入两勺面粉继续小火翻炒至面粉出香味
9· 倒入剩余牛奶小火熬至浓稠酱感，撒些许盐、鸡粉调味即可
10· 面皮刷层白酱
11· 再均匀铺层肉酱，再铺层面刷白酱铺肉酱，这样反复大概铺五六层
12· 第三层和最上面一层可以放些芝士片和马苏里拉芝士
13· 最后入烤箱200度烤10分钟即可
16小时前
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