爆炒蚕蛹的家常做法

蚕蛹500g

辣椒3个

姜蒜10g

葱段5段

方法/步骤分步阅读

1、洗净蒸煮，蚕蛹洗净之后小火烧10分钟，捞出放凉

2、剪开蚕蛹，蚕蛹对半剪开，去除黑色物

3、加入干淀粉拌匀，下油锅炸至金黄色捞出

4、留少许底油加入葱姜蒜辣椒末炒香，倒入蚕蛹，加生抽、孜然、盐调味

5、爆炒片刻后即可出锅，放香菜摆盘，一道香辣脆软、营养美味的爆炒蚕蛹就做好啦

准备材料：花椒，麻椒、葱、姜，蒜，芹菜，料酒，盐，生抽适量

烹饪步骤：

1.锅中放油，大火等油热后，将蚕蛹放入翻炒，改中火不断翻炒，期间一定要不停的翻炒，以防粘锅

2. 等蚕蛹每一个褶皱都涨开，说明已经熟了！此时放入葱、姜、蒜、花椒、麻椒、（花椒，麻椒多放一些）盐，料酒，生抽，继续翻炒

4. 出锅前放入香芹

食材清单

蚕蛹 300克 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量 、 老抽 适量 、 食用油 适量

做法步骤：

步骤1

锅内烧水，加入少许盐，将洗净的蚕蛹放入锅中煮三分钟

步骤2

控水捞出

步骤3

爆香葱姜蒜，将蚕蛹放入加入所有调料，快速翻炒

步骤4

出锅装盘

豆角切小段，洗干净沥去水份，热锅下油，爆香姜块后加入豆角爆炒透，加适量的盐、糖、水，加盖煮至合适的口感，盛起备用。

蚕蛹洗净后沥去水份，热锅下油，爆响姜块、辣椒，放入蚕蛹煸几下，加入料酒、精盐、白糖，煮至熟透入味后加入豆角爆炒均匀，即可出锅。

 鲜蚕蛹、料酒、美极酱油、葱花、姜末、鸡粉、盐、糖、花生油各适量。将蚕蛹洗净。

开锅下油，爆香葱花、姜末，放入蚕蛹翻炒，再加入适量的美极酱油、料酒，炒至蚕蛹熟而入味，最后以鸡粉、盐、糖调味，便可上碟

1/4 红椒切圈，姜切丝，蚕蛹用盐水洗净沥干水备用。

2/4 锅内放油放红椒与姜，盐，生抽，翻炒10炒。

3/4 倒入蚕蛹，大火炒1-3分钟，就可以了。