蒸肉春卷的家常做法

原料

豆皮 (2个)

鸡肉 (300克)

橄榄油 适量

生抽 适量

香葱 适量

姜 适量

淀粉 适量

蚝油 适量

步骤

1

准备好所需要的所有食材。

2

把葱姜洗净切段、把鸡肉切块，然后用绞肉机打成肉泥。

3

把高汤鲜，用水花开，打到鸡肉泥里，朝一个方向搅拌上劲，把鸡肉泥加胡椒粉、生抽、蚝油拌均匀。

4

加淀粉、盐拌均匀，再加橄榄油拌均匀，把豆皮铺在菜板上，均匀地抹上肉泥。

5

用手卷起来。

6

加入有开水的蒸锅里，大约蒸8分钟即可。

1.金华火腿切碎，干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋，加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打，打至黏稠状。

2.将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中，继续搅打，最后加入干淀粉，搅匀，馅料就算打好了。

3.千张铺开，切成约20x15cm的大片，把肉馅放在千张的顶端，向前卷起，再把两边向中心折叠，封住二头，最后卷到头。系上烫过的韭菜叶。

4.把肉卷码入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。

葱姜切末、马蹄和泡好的干香菇都切丁

豌豆洗干净，猪肉搅成肉馅

在肉馅中加入适量的葱姜末，鸡蛋、香菇、马蹄、豌豆、加入适量的盐、胡椒粉、料酒、香油、泡过干香菇的水，一起搅拌，搅打上劲

将搅拌好的肉馅放在春卷皮上

然后用面粉和水调一点面糊，抹在最后的角上，一张一张的包好

然后将包好的春卷在橄榄油中沾一层油，将春卷放入炸栏里

将炸栏放入空气炸锅内，调好温度，我选择200度15分钟，这里有5分钟预热的时间，按中间的最大的键开始。结束的时候机器会发出提示音，炸好的春卷，颜色是有些浅，因为油少，用200度高温炸10分钟，这样炸出来的春卷特别脆，而且肉馅也不老，吃起来别提多美味了