炖羊肉不能放什么调料

败男神 3年前已收到4个回答举报

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炖羊肉不能放八角跟白醋，放这两样调料这就毁了这个羊汤。就属于画蛇添足会破坏汤的味道，放白醋也会破坏羊肉的一些营养，羊肉的肉质也会变的没有口感，所以炖羊肉的时候，这两个调料就绝对不要放的。倒入适量的清水没过羊肉，盖上砂锅的盖子，大火烧开转小火炖40分钟左右。

5小时前

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炖羊肉不放八角、大葱、鸡精等调料。

1、不管是做清炖羊肉，还是红烧羊肉，八角是一定不能放的，因为八角的料香味，会遮盖住羊肉本身的鲜味。

2、很多朋友认为在炖羊肉的时候，放点大葱会给羊肉去腥，其实不然，大葱经过和羊肉长时间的炖煮，会产生难闻的葱酸味，也会导致炖出的羊汤不好喝，羊肉也发柴。

3、在炖羊肉的时候，一定不要放鸡精，味精，因为他们会遮盖住，羊肉本身的鲜味，炖羊肉只需放精盐和胡椒粉即可。

3小时前

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不能放花椒，桂皮和大料，买回来的羊肉一般水漂洗以后冷水下锅，谁开以后将血沫撇去，并加入葱段和姜片，中小火炖煮一个半小时，出锅的时候放食用盐，胡椒粉，葱花，香菜

1小时前

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不能放八角、生姜

常言说“猪不椒，羊不料，羊不姜，牛不韭”，首先这里说的“料”就是大料的意思，也就是我们常用的八角，因为在烹饪羊肉的时候，八角会影响羊肉的鲜味，而且炖煮时间久了，羊肉汤的颜色会变黑，不再是奶白的颜色。

23小时前

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