蟠龙菜怎么做如何做好吃

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制作方法

碗中倒入生粉、面粉、适量的盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、鸡蛋、吉士粉、水和明油调制而成。

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处理肉糕

将肉糕改刀，切成四厘米宽，两面削平，之后切开，不要切断，中间要夹馅。

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调制虾仁

虾仁剁碎，放入碗中，碗中加入一点白胡椒粉、生粉、水和一点盐，搅拌均匀后，夹入肉糕中，把它夹紧。

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入锅煎炸

锅中倒油，油温烧至8成热后，油锅离火，盘龙菜（刚刚裹好虾仁的肉糕）裹上脆炸糊下油锅。

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二次烧油

下油锅后，用勺子将表面浮着的碎渣捞掉。之后将肉糕捞出来。再次烧油，不离火，将刚刚轻炸过的肉糕放入油锅中，再次浸炸一下。6/6

第三次炸

油锅中浸炸好的肉糕，用漏勺拖着再炸一下，这样它容易定型，不会糊，也不会粘锅，这样炸出来的是金黄色的。最后装盘即可。

18小时前

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蟠龙菜的做法如下：

1、首先先准备食材。

2、然后将肉糕切成两个肉片夹一块的形态之后。

3、把虾仁夹在肉片儿里面捏紧。

4、锅里热油，使肉片沾满面糊后下锅炸。

5、之后用漏勺托着炸至金黄。

6、捞出摆盘即可。

7、这样鲜香美味的蟠龙菜就做好了。

16小时前

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