咸菜牛肚煲家常做法

堸鈴騲 3个月前 已收到2个回答 举报
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用料

熟牛肚250克

酸菜半袋

川椒3个

泡椒3个

酸菜鱼调料包半袋

葱2根

鸡汤一碗

姜或泡姜5克

花椒5克

1.川椒剪碎，葱白葱绿分别切末，泡椒切碎，姜切丝，酸菜备用

2.肚切粗条，鸡汤备用

3.锅烧热入油烧热下入葱姜，花椒，泡椒小火煸香

4.下入酸菜翻炒出香味

5.添入鸡汤烧开，加入调料炖煮5分钟使酸菜充分出香味

6.加入牛肚炖煮5-8分钟关火

7.盛入容器中，撒入葱花和川椒，淋入热油即成

9小时前

27

妩媚小钕人 1星

共回答了182个问题 评论

牛肚煲的做法牛肚、葱段、姜块、沙茶酱、蚝油、胡椒粉、酱油、西芹、红柿子、香菇、料酒1、把牛肚去掉油脂，放入清水中浸泡并洗净杂质，再放入高压锅内。2、加入葱段、姜块和适量清水，置火上压约1小时，捞出牛肚，用冷水过凉切成片。3、洋葱剥去外皮洗净、沥水，切成条;红椒、西芹分别洗净切成片;香菇用沸水烫熟捞出晾凉切大块。4、把姜片、蒜片和少许洋葱条放入烧热的油锅内煸炒片刻出香味。5、倒入香菇块、牛肚块一同煸炒片刻，烹入料酒炒出香味。6、再加入沙茶酱、蚝油、胡椒粉、酱油、西芹、红柿子椒炒匀。7、砂煲置火上，底部垫上洋葱，倒入炒好的牛肚，盖上盖，淋上料酒稍焖，离火上桌即可。

7小时前

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