虾皮蒸糕家常做法

用料：

鸡蛋2个、胡萝卜1段、芹菜1根、低筋面粉20克、淡干虾皮1袋、菌菇粉适量。

步骤：

胡萝卜切丝焯水，切碎。

芹菜焯水切碎。

虾皮泡软切碎。

鸡蛋+胡萝卜碎+芹菜碎+低筋面粉+菌菇粉拌匀，将蛋糊用勺子舀入刷油的模具中，7-8分满即可，盖好盖子。

冷水上锅蒸20分钟即可。

主料 1种

鸡蛋的做法大全

鸡蛋

3个

辅料 5种

盐 少许海鲜酱油 适量香油 适量辣椒油 适量虾皮 适量

烹饪步骤 12步

步骤1

虾皮蒸鸡蛋糕_的做法步骤：1

鸡蛋三个，虾皮适量

步骤2

虾皮蒸鸡蛋糕_的做法步骤：2

鸡蛋打入深盘，放入虾皮和少许盐。盐一定要少放，或是不放，因为虾皮本身是咸的，后面还要浇碗汁。

步骤3

虾皮蒸鸡蛋糕_的做法步骤：3

鸡蛋打撒，打匀。

步骤4

虾皮蒸鸡蛋糕_的做法步骤：4

加适量温水，基本是蛋液的1.5倍，这样整出来最滑嫩，也可根据个人喜好调整。

步骤5

虾皮蒸鸡蛋糕_的做法步骤：5

用勺子撇去表层浮沫

步骤6

虾皮蒸鸡蛋糕_的做法步骤：6

滴几滴橄榄油

步骤7

虾皮蒸鸡蛋糕_的做法步骤：7

表面用保鲜膜覆盖，再用牙签扎几个眼儿。

步骤8

虾皮蒸鸡蛋糕_的做法步骤：8

锅中烧水，水热后下锅，中小火蒸大约十分钟。

步骤9

虾皮蒸鸡蛋糕_的做法步骤：9

蒸制过程中准备一个小碗，倒适量海鲜酱油，放辣椒油，香菜沫，滴两滴香油。喜欢吃醋的话还可以放点醋。

步骤10

虾皮蒸鸡蛋糕_的做法步骤：10

大约十分钟后，鲜嫩的鸡蛋糕就整好了，烧凉一会儿再借去保鲜膜以防烫手。

步骤11

虾皮蒸鸡蛋糕_的做法步骤：11

盛入小碗，浇上适量碗汁

鸡蛋、虾皮、葱、酱油、色拉油、盐、水。

1、准备好的材料。

2、鸡蛋打散，加酱油 盐油。

3、搅拌均匀。

4、虾皮用开水烫一下。

5、加入等量的水。

6、搅拌均匀，盖保鲜膜，扎眼。