灯枯古佛 2星
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食材清单
鮸鱼或者鳕鱼 1500g 、 肥肉 400克左右 、 葱白 适量 、 盐 25g 、 糖 50克 、 料酒 适量 、 蕃薯淀粉 300g 、 味精 少量 、 生姜 适量
烹饪步骤
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步骤1
1.把鱼去骨、去皮、去刺,缴成鱼泥。2.肥肉也缴成泥。3、葱白剁细、生姜缴细。这些都是厨师机完成的。平时要一二个小时,现在只用十几分钟搞定。
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步骤2
1.盐、糖、料酒和鱼泥、肥肉泥一起搅拌,静止1小时,让其入味。
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步骤3
1.一小时后把生姜、葱白加入鱼泥里面,用厨师机继续搅拌,边搅拌边加蕃薯淀粉,继续搅拌20-30分钟,鱼泥已经变的很细了
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步骤4
蒸锅里加水,鱼肉开始整形放上锅,整形完不要急着开火,盖盖子静止十几分钟在开火,蒸20分钟,关火焖3分钟再起锅切片沾酱油醋,美味哦
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