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用料:新鲜丝瓜、鸡蛋、食盐、大蒜、猪油、植物油。
【做法】
第一步、丝瓜洗净后削皮，切成滚刀块，加入一小勺食盐用手抓匀，腌制5分钟。
第二步、碗里打几个鸡蛋，加入适量盐、料酒，用筷子搅拌成鸡蛋液。加盐、料酒，能让鸡蛋入味，并去除蛋腥味。大蒜剥皮切蒜片。
第三步、锅里倒入适量植物油，六成热时倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，炒成大块后盛出。
第四步、锅里加一块猪油，融化后加蒜片炒出香味，倒入丝瓜，快速翻炒1分钟，丝瓜微微变软后倒入炒好的鸡蛋块，加入少量盐，淋入适量清水，翻炒均匀后关火盛出，好吃的丝瓜炒鸡蛋就做好了，丝瓜翠绿脆爽，鸡蛋金黄鲜嫩，味道特别香。
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