生煎包锅贴的做法

主料：面粉200克，猪肉馅150克，韭黄100克

辅料：大葱15克，生姜5克，酱油5毫升，黄酒10毫升，鸡精2克，白胡椒粉1克，五香粉1克，香油适量，食用油适量，温水125毫升，清水适量

做法：

1.食材洗净，备好。

2.将温水逐量加入面粉，搅至无干粉。

3.用手揉成光滑的面团，包保鲜膜，静置半小时。

4.韭黄、大葱、生姜分别切末。

5.肉馅里加适量盐、50毫升清水，搅打粘稠至上劲。

6.加葱姜末、盐、胡椒粉、五香粉、酱油、鸡精和黄酒、香油，搅匀。

7.放入切好的韭黄，继续搅匀。

8.把松弛好的面团搓成条。

9.切成均匀的面剂子，按扁，擀成圆形的皮。

10.取适量肉馅放在皮上。

11.上面用手捏牢，两端露出馅料，逐个包好锅贴。

12.煎锅中刷适量油，油热，逐个放入锅贴，盖好锅盖。

13. 小火煎一分钟后，烹入少量清水，盖盖。

14.继续煎两分钟，再烹入少量清水。

15.最后煎两三分钟，待水份蒸发干即可。

16.盛盘。

主料：面粉、五花肉。

辅料：牛油、泡打粉、盐、鸡精、葱姜、鸡蛋。

做法：

1、面粉用温水和开，加入少许牛油和泡打粉，揉成光滑的面团；

2、五花肉剁碎，加入鸡蛋、盐、鸡精、葱姜，搅拌上劲；

3、包饺子；

4、煎锅内放油，再整齐地码放上锅贴；

5、稍煎一下后，往锅内喷入适量的水，盖上锅盖，让水气将锅贴蒸熟，切记不要是冰水；

6、开盖再稍煎一会，可以根据自己的口口味加入姜丝，起锅。

食材：饺子皮、猪肉馅、鸡蛋，鲜虾仁、芝麻，葱花

做法：

猪肉馅加葱花，姜末，生抽，蚝油，香油，鸡蛋搅拌均匀，虾仁去壳去虾线，加盐，胡椒粉，料酒，淀粉腌制十分钟。

饺子皮上放肉馅铺平，上面放一颗虾仁，中间捏紧，两边不收口，煎制方法跟生煎包一样，锅内放油，放入锅贴底部煎到金黄，放小半碗清水，小火煎到水收干，撒芝麻葱花即可。