海带扣碗做法

食材明细

带皮五花肉 适量 ，海带 适量 ，葱 适量 ，姜 适量 ，盐 适量， 味精 适量 ，老抽 适量

做法步骤

1带皮五花肉一块。

2放到锅里煮开5分钟。

3捞出洗净。

4切成薄片，葱姜切块。

5加老抽、盐、味精。

6搅拌均匀，腌10分钟。

7准备好海带丝。

8肉皮朝下铺到碗里。

9上面放海带丝。

10上锅蒸2个半小时,肉和海带酥烂就关火。

11吃时盘子盖到碗上，扣过来就行了。

挑选上等好海带洗净备用。另外选好五花肉，洗净下锅煮至八成熟，冷凉备用，配料，葱姜，料酒，五香粉等。

将煮好的五花肉下油锅炸至金黄色，切片装碗，上边放海带，葱姜，料酒等上锅蒸一个小时出锅，扣手盘内上桌即可。

海带(鲜)400克，肥瘦猪肉50克，

调料：辣椒酱50克，料酒20克，味精15克，白砂糖10克，酱油10克，大葱5克，姜3克，色拉油50克，盐15克

做法

1.将海带洗净切成丝，用鸡汤煮开后倒出；

2.锅上火烧热，放少许油，投入辣椒酱和姜片，葱段，加入肉末煸出香味；

3.放入海带丝和少许鸡汤，烧开后稍焖2-3分钟；

4.加黄酒，盐，糖，酱油，味精炒匀即可

1.将肉切成1.5厘米见方、0.5厚的块；葱切段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小象眼块待用。

2.将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，搅匀略烤一下，加入水(以漫过肉为度)，用大火烧开后，转微火烤至八成烂，投入海带，再同烤10分钟左右，海带入味即成

【材料】 海带结300克、白芝麻2大匙 调味料 酱油2大匙、盐、糖1大匙、水3大匙、麻油少许 【作法】 1.将芝麻洗净，用干锅炒香或用烤箱烤熟后，盛出放凉备用。 2.海带结加水（盖过海带结）煮沸后，捞起沥干水分。 3.加入调味料及海带结煮至汁收干，撒上芝麻即可。 注意： 1.煮海带结时在水中加1大匙醋，可使海带结较快熟软。 2.有的海带结色泽较绿，比较嫩；有的色泽较深，煮的时间需要较长。