街角望美女 4星
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干净的锅干炒小河虾(腌制出来的水份先沥掉),把水气先炒掉,基本炒几分钟就可以了。
2.菜籽油适量,油温升高后倒入干炒后的小河虾,调到中火炸脆,过程中会起很多泡泡,这是炸虾的正常现象。
3.炸的过程中翻动一下,让小河虾炸得均匀。炸个三、五分钟沥油捞出(根据各人口味调整时间)。
4.锅内多余油倒出,留一点油准备炒制。油热后下入除小米椒圈外的大葱段、姜片和蒜末,炒香后倒入炸好的小河虾,倒入韭菜杆翻炒制韭菜杆七成熟。
5.加入韭菜叶段、小米椒圈,再调入1-2汤勺生抽、1/3茶匙盐、1茶匙白糖、1/3茶匙白胡椒粉。以上放好后一起快速翻炒十秒,使调味均匀即可
22小时前
跟你使坏坏 3星
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做法如下:
步骤 1
姜片切丝,不喜欢吃姜的可以切片挑出,青辣椒扣掉籽,切条,花椒准备少许
步骤 2
大蒜切成沫沫,把小河虾洗净,沥水。要买鲜活的河虾哦,大火,锅内放油,油热下河虾,刚放下去的时间可以盖住锅盖,避免油溅出来烫到,大概5秒后去掉锅盖,翻炒河虾
步骤 3
待河虾都被炒红,散发出钙香味盛出锅
步骤 4
锅内再放油,不用烧热,依次下入豆瓣酱,蒜末,生姜,花椒
步骤 5
酱料炒红后再次下入河虾,翻炒
步骤 6
然后加入青椒和准备好的熟花生(我买的卤菜花生),加入料酒,翻炒,加入少量水,盖住锅盖煮一下
步骤 7
我觉得不够辣,又加了一勺烧辣椒,这个看个人口味
步骤 8
2-3分钟收汁起锅,爆炒小河虾就OK
13小时前
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