东北鸭子炖酸菜怎么炖好吃

材料：油适量盐1勺、热炒鲜露2勺、料酒2勺、豆瓣酱半勺、姜适量、蒜适量、鸡精半勺、葱适量

做法：

1.准备好酸菜

2.准备好鸭肉，水烧开焯一下水捞出。

3.酸菜淘洗干净。

4.锅热油，下鸭肉。

5.加点料酒，热炒鲜露炒香。

6.再加少许盐，豆瓣酱，姜和蒜炒香。

7.加入酸菜。

8.继续翻炒一下。

9.加一大碗水。

10.开始炖煮，水开后转中小火炖，中间翻动一下。

11.炖上40分钟，加鸡精调味。

食材清单 

鸭子 半只 、 东北酸菜 500g 、 葱 少许 、 姜 、 蒜 、 糖 、 盐 、 生抽 、 老抽

烹饪步骤

步骤1

鸭肉切块，最好选肥鸭，吃起来比较香

步骤2

把切好的鸭肉焯水

步骤3

把焯好的鸭肉捞出来

步骤4

把东北酸菜切丝，把切好的酸菜丝用温水洗一遍，攥干水分。

步骤5

锅底放少许油，放少许糖，熬糖色

步骤6

把焯好的鸭肉下锅煸炒，炒出鸭肉里的油脂，放葱，姜，蒜炒出香味。

步骤7

放老抽，生抽，炒至上色并且炒出香味。

步骤8

往锅里加水，没过鸭肉，烧开

步骤9

下攥好的酸菜丝，放盐调味，大火烧开，转小火炖半个小时。

最后一步

炖好出锅。

主料：鸭肉500g、酸菜100g、黑木耳30g ；辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、豆瓣酱适量；

1、鸭肉剁小块儿，用清水泡一段时间。

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2、锅中加入适量的清水，加入姜片和几滴料酒，将鸭块放锅中煮开去掉血水。

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3、锅烧干，把鸭肉放锅中炒干水分。

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4、加入少量的植物油，再加入姜蒜片。

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5、加入豆瓣酱。

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6、炒匀后加入切好的酸菜。

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7、翻炒均匀出香味。

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8、加入适量的清水。

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9、煮开倒入小锅中，加入葱段熬煮。

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10、十分钟后加入泡发洗净的木耳。；

11、继续小火慢炖45分钟即可。；

12、关火，装碗即可