美食 如何做茶树菇炖排骨呢

原料：排骨500克、茶树菇100克、葱、姜、油、盐、红糖、酱油、料酒、香叶、大料。

做法步骤：

第1步、茶树菇洗干净用冷水浸泡。

第2步、排骨洗干净切成块入锅焯水后捞出沥干水。

第3步、起油锅，红糖入锅炒糖色。

第4步、排骨入锅炒。

第5步、加葱姜、大料、香叶炒均匀。

第6步、加酱油炒均匀。

第7步、浸泡后的茶树菌入锅。

第8步、倒入浸泡茶树菌的水，再加适量开水盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。

第9步、排骨烧至8分熟，加盐炒均匀，盖上锅盖继续烧，烧至食材熟关火。

第10步、盛出享用。

用料：排骨500克，干豆角100元，酱油一碗，糖一茶匙，桂皮2块，大料3瓣

做法：首先将干豆角放入清水里，浸泡十二小时以上。浸泡干货（包括木耳、银耳、蘑菇）一定是用冷水，不是开水，也不是温水。干豆角浸泡过程中要换几次水，泡开后，洗净、沥干水分。

2.排骨洗净后，放入开水中焯烫，冲去浮沫后捞出。

3.铁锅烧热，放油，油热后倒入葱、姜、蒜、大料、桂皮，炒香.

4.放入排骨，翻炒均匀，淋入酱油、料酒及白糖的调汁儿。

5.倒入干豆角，翻炒。加水没过菜，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖40分钟左右，收汁，关火，盛出。

先把茶树菇用温水泡半发，再把排骨洗干净焯水，焯完水后，汤锅里加适量的水烧开之后把排骨、茶树菇放进去，加几片姜片，加点南北杏去，滋润的效果

茶树菇炖排骨

用料

干茶树菇 适量

排骨 500克

老姜 适量

盐 适量

黄酒 适量

枸杞 适量

茶树菇炖排骨的做法

干茶树菇，热水侵泡20分钟后去蒂后洗净。（根据水温侵泡时间来定侵泡时间）在侵泡茶树菇时可以先把老姜洗净待用（可切片、可拍碎）做步骤2

排骨我选用猪前排，砍小块用温水清洗。（猪前排的排骨适应炖汤，切勿砍太大块）

锅子加水开火，待水煮沸放入排骨焯水后捞出沥干。

把侵泡好的茶树菇、焯过水的排骨、老姜一起加入锅子后加适量水，倒入两小勺黄酒，枸杞子加盖开火炖。（锅子不讲究可砂锅，可电压力锅，可明火汤锅）明火、电磁炉大火烧开转小火炖煮1小时左右。

炖煮好后加适量盐，根据喜好可加小葱入汤。（切勿加入味精鸡精等提鲜调料）

一份一年四季都适宜喝，既营养又健康的炖汤。可配饭，可单喝，都是很不错的选择。

小贴士

如需增加色彩，可加入一小勺蚝油！