韭菜鸡蛋锅贴的家常做法电饼铛

韭菜鸡蛋锅贴家常做法电饼铛

面粉加开水烫（开水没称，少量加，不够再加）用筷子划开，揉成面团醒10分钟左右。

锅里热油炒鸡蛋，加入木耳翻炒，盛起跟韭菜拌均匀，加点生抽盐和食用油。面皮包上馅油锅煎熟

主料

面粉适量

韭菜适量

辅料

鸡蛋适量

水适量

调料

玉米油适量

精盐适量

花椒面适量

淀粉适量

芝麻油适量

韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤

1.这次是少量菠菜汁加水和的面。和好面，饧20分钟。

2.韭菜择洗干净，切碎。

3.鸡蛋打散。

4.煎鸡蛋。

5.碗里放韭菜碎、煎好的鸡蛋，先加玉米油、芝麻油、花椒面拌匀，用时再加精盐拌匀。

6.淀粉加水调匀。

7.饧好的面揉成圆环状，揪剂子。

8.压饼，擀皮。

9.包锅贴。

10.电饼铛放油，稍热，摆入锅贴，煎至底部金黄。

11.倒入淀粉水。

12.盖锅盖。

13.淀粉水收干即可。

小窍门&温馨提示

用淀粉水，煎好了的话，会成为一体，冰晶状，很美。

提前发面，韭菜洗净控干水分，切末备用，鸡蛋打散，炒鸡蛋碎，晾凉备用，韭菜末用油拌一下，不容易出水，把炒好的鸡蛋碎放进去，放胡椒粉，生姜末，拌匀，最好放盐，用发面把馅料包成包子的形状，电饼铛提前预热，均匀的刷上油把包子生胚放电饼铛烤至底部发黄，加热水至包子的三分之一处，盖上锅盖，等水干煎包就做好了

韭菜摘干净，洗干净，切成细碎，再把鸡蛋提前炒制好，然后把切好的韭菜和鸡蛋加香油，加五香面加盐，鸡精，酱油条线做出来的锅贴味道非常棒