纯奶能在高温下加热吗最高是多少度

狠爱有多爱 3个月前已收到1个回答举报

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匆匆那年我 4星

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牛奶可以加热。最高不要超过60℃。牛奶加热要注意不要加热超过60℃以上。因为牛奶一旦被加热到60℃以上，营养成分就开始被破坏。当加热到100℃以上时，很多蛋白质成分会发生变性反应，维生素也会大量流失。特别是生物活性成分，堪称牛奶中的精华，剧烈加热后很容易被破坏殆尽。为了口感而牺牲营养，喝失去生物活性物质的“死牛奶”，得不偿失

11小时前

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