家常粉蒸肉的做法

主料：五花肉1条，粳米适量，五香粉适量

辅料：花椒十几颗，八角1个，白芷2片

做法：

1.锅里面不放油，放进去干的粳米，花椒、大料、白芷小火慢炒

2.一直翻炒到粳米变成黄色，然后关火摊开放凉

3.拣出来花椒大料和白芷，粳米擀碎，不要太碎了

4.五花肉切成大薄片

5.加入五香粉，黄豆酱和一点点食盐

6.拌匀之后腌制半个小时，加入做好的蒸肉米粉

7.码放到碗里面，上锅蒸一个小时之后转移到陶罐里面蒸二十分钟即可

食材：

大米100克、糯米100克、五花肉300克、料酒1勺、老抽2勺、蚝油2勺、姜末5克、红薯100克、葱花10克

粉蒸肉的做法：

1、红薯切成厚片；

2、大米和糯米倒入炒锅中，中火炒到微黄，然后用研磨机打碎；

3、五花肉切成片，加入适量料酒、蚝油、生姜、老抽，腌制半个小时左右；

4、红薯放盘底，五花肉粘上米粉，放在红薯上，入锅中火蒸1个小时左右；

5、蒸好后出锅，撒上葱花即可。

材料

主料：猪五花肉1000克，荷叶l张，粗米粉150克，腐乳汁10克。调料：龙牌酱油6毫升，精盐10克，鸡精２克，色拉油50克，葱、姜、香油、料酒各10克。

做法

1、猪五花肉洗净切成大片，剁成泥，荷叶洗净剪成圆片，放入小蒸笼内，葱、姜加入酒捣成汁待用。

2、将剁好的肉泥放入盘中，加入葱姜酒汁腌约3小时，依次放精盐、腐乳汁、酱油、鸡精、粗米粉、色拉油、香油拌匀，使肉泥均匀沾上米粉后，放入笼中荷叶上大火蒸40分钟至熟即成。

主料：猪肉1000g，红薯200g，蒸肉米粉（麻辣）100g，小葱少许，香菜适量。

做法：

1.准备好材料，把蒸肉米粉倒入碗中，把切好的肉片一片片放入米粉中，两面都裹满米粉。

2.找一个容器，先把红薯放进容器，然后把裹满米粉的肉片铺放在面上，先放边上围一圈，再往中间放。

3.这样慢慢一片片都铺放好，都覆盖住下面的红薯，冷水上蒸锅。

4.上汽后，小火蒸40分钟左右，可以时间到了用筷子轻轻扎入容器底，试着红薯软烂，肉质熟透即可。

主料五花肉500克

辅料

豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克

调料

酱油5克、花椒5克、豆瓣酱5克、花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺、糖色10克

步骤：

1.大米和糯米(约2：1的比例)混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉；

2.另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉；

3.五花肉洗净沥干水，切大薄片；

4.加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎；

5.继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油；

6.加入蒸肉粉和豌豆，彻底搅拌均匀，用葱姜汁调整干湿度；

7.取深盘，盘底铺豌豆，上面整齐码好肉片，盖锡纸，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时即可。

1

五花肉切片。

2

装入盘中加入适量的姜末。

3

加入生抽。

4

加入蚝油。

5

加入郫县豆瓣酱。

6

加入料酒。

7

加入玉米油锁着水分。

8

倒入蒸肉米粉，戴一次性手套抓拌均匀并腌制半小时。

9

摆盘造型，上锅蒸1小时

原料：

五花肉200克

蒜蓉20克

阳江豆豉1勺

盐5克

生抽20毫升

料酒20毫升

香油20毫升

五谷杂粮粉100克

土豆200克

葱花10克

香菜10克

做法：

1.五花肉洗干净，切成薄片。

2.把蒸肉粉与五花肉搅拌均匀，洒少许水。

3.土豆清洗干净，切3毫米左右厚度。

4.把土豆片均匀摆在菜碟子里，洒上适量盐，还有味极鲜、鸡精。

5.最后把五花肉摆在土豆片上面。五花肉上面滴适量料酒，如果觉得蒸肉粉不够盐味的，可以再洒适量盐或者酱油。

6.放入锅里蒸30分钟，最后放入葱花、香菜、蒜蓉与豆豉即可

食材原料

带皮五花肉350g

生抽酱油2大勺

老抽1小勺

姜1小块

白胡椒1小勺

蒸肉米粉70g

料酒1大勺

糖半大勺

步骤1

五花肉切成厚片。

步骤2

加入所有调料拌匀，腌制20分钟。

步骤3

腌好后加入蒸肉米粉拌匀。

步骤4

把肉片码放在碗里，放入蒸锅，水开后中火蒸一个小时左右。

1、食材：猪肉400g、土豆150g、五香蒸肉粉120g、葱一段。

2、先准备好食材，最好是五花肉，或者瘦肉。少量将和葱段。

3、将肉切成片。

4、加入酱包，少量的姜。

5、加入粉包，将肉和所有调料均匀混合。6、放入小碗或者小盘里面土豆也一起放进去。

7、放入蒸锅，或者高压锅里面蒸一个小时左右。

8、出锅， 放上沙量葱段，出锅了。