雨季開始了 4星
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食材清单:
蛏子500克,
青红椒各半只,
洋葱半只,
生姜三四片,
大蒜三四瓣,
葱二三根,
辣椒酱一勺,
料酒一大勺,
清水适量,
干红辣椒五六根,
油适量,
烹饪步骤
1.蛏子买来先在淡盐水中养几个小时吐泥沙。也可滴些油吐泥沙。
2.吐完泥用刷子刷干净蛏子表面的附着物。
3.青红椒洗净切成小块。葱姜蒜和干红辣椒切丁。
4.煮一锅清水,加一勺料酒和几片姜煮沸,将蛏子焯至张壳迅速捞出沥水。这个时间很短,要及时捞出。
5.锅中油稍热,葱姜蒜爆香。
6锅中加入干红辣椒碎、洋葱、青红椒翻炒。
7.锅中加入一勺辣椒酱,加入半碗水。
8.放入蛏子大火翻炒片刻。
9.关火前撒少许葱花出锅装盘。
4小时前
情人日记 4星
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主料:蛏子500克、韭菜300克。调料:盐10克、鸡精5克、色拉油10克、姜15克。
做法步骤:
1、 将蛏子洗干净。
2、 韭菜去除烂叶,择洗干净,切成3厘米长的段。
3、 生姜切末。
4、 在炒锅中放入小半锅水,大火烧开,放入蛏子,继续大火,慢慢搅动蛏子,大约1分钟时间,蛏子就会慢慢打开。
5、 将蛏子捞起,将蛏子肉挑选出来,去除蛏子边缘的黑线,留几个蛏子壳,再用清水冲洗一次,去除残留在表面的泥沙。
6、 架炒锅,放入油,烧热,放入姜末,煸出香味,放入洗好的蛏子,煸炒2分钟,让蛏子有九成熟
7、 放入洗净切好的韭菜,继续炒至韭菜变软,放入盐和鸡精,即可出锅。
1小时前
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