猪扒的家常做法王刚

材料

猪瘦肉片（比培根稍厚）十片、姜一大颗、蒜三头、味淋一汤匙、清酒（料酒）五汤匙、万字酱油两汤匙、白糖一汤匙

做法

1. 做腌肉的酱汁：一半姜，压碎取汁，约一汤匙姜汁。蒜捣蓉。两汤匙清酒。所有材料混合做成腌肉的酱汁。

2. 猪肉片平铺，撒上胡椒。淋上腌肉酱汁，腌10－20分钟。

3. 腌好的猪肉片，拭去多余液体，撒上一层面粉，不用太多。平底锅热油，煎猪肉片至两面焦香。

4. 调味酱汁：剩下的姜压碎，捣蓉。糖一汤匙，酱油两汤匙，清酒两汤匙，味淋一汤匙。所有材料混合，搅匀。

5. 将调味酱汁淋上煎猪肉片上，继续煎，至酱汁开始收干。大功告成！

材料

猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个。

做法

1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。

2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。

3.将作法2的猪肉排两面均匀的拍打上地瓜粉。

4.热一锅，加入约200cc的沙拉油，以大火将油温烧热烧至约120℃，将作法3的猪肉排下锅炸约2分钟至呈现出金黄泽即可。

1）把肉拍松，容易入味

2）碗中加入2勺绍兴酒、2勺白糖、少许胡椒粉、3勺正宗老师傅的头抽、100毫升清水；倒入搅拌机，再加入50克蒜一起搅碎

3）把酱汁倒入肉中，加2勺木薯粉或玉米淀粉，抓拌均匀腌制2小时以上

4）热锅热油，把猪扒炸至两面微焦取出，再煎一颗蛋

5）盘中准备一碗米饭，把猪扒+鸡蛋放入，完成

用料

雪花猪肉 2片

黑胡椒碎 1勺

盐 适量

大蒜 8瓣

百里香 1枝

芹菜叶 1根

蘑菇 10个

香煎猪排的做法步骤

步骤 1

将猪肉两面用盐，黑胡椒碎腌一下，盐要适量，不行后面可以加。

步骤 2

放油煎猪排，中火，煎至两面金黄，放黄油，放蒜、百里香、欧芹碎，煎熟夹出即可。

步骤 3

剩下的料放适量水、少量酱油、鸡精等调料汁。最后浇在猪排上即可。

材料

猪扒两块，生抽、盐、胡椒粉、生粉

做法

1、猪扒洗干净，用刀背拍软；

2、再用生抽、盐、胡椒粉、生粉腌1个小时，烧红煎锅放入猪扒，两面煎至金黄色即可。

将切好的黑猪肉片与葱、姜、蒜、迷迭香、盐、鸡精、糖、面粉、淀粉、生抽、鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、切一片洋葱，取三个完整的摆盘备用。
3、平底锅加热后倒入花生油，油热后将黑猪肉煎至两面金黄色，即可出锅摆入装好洋葱的盘中。