红烧牛排家常做法王刚

食材：牛排1000克，大葱，姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖，料酒，生抽，老抽，干辣椒，啤酒

做法

1.牛排放入锅里，加入大葱，姜片，适量水，焯出血末。

2.焯好洗净，加入姜片，八角，香叶，桂皮，2勺料酒，4勺生抽，2勺老抽，抓匀腌制2个小时。

3.锅里放少许油，冰糖倒入炒出糖色，把牛排倒入炒至上色，倒入压力锅内锅，加入3勺生抽，，1勺老抽，适量干辣椒，300毫升啤酒拌匀。

4.把内锅放入电压力锅里，选择肉类18分钟即可。

一、原料

主料 牛排适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量

辅料 白糖适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，十三香适量，盐适量

红烧牛排的做法步骤

1.牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水

2.炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色

3.加牛排翻炒，调中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少许（颜色不够加老抽调色）继续翻炒，添汤，汤要没过牛排多一点换高压锅，加八角适量，桂皮少许压20分钟

4.20分钟刚好有点嚼劲，喜欢软烂一点在多压5分，最后开盖大火收汁加盐即可

原料：牛排4片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根，料酒1大匙半，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水5大匙， 咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯

做法：

1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水5大匙将其调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；

2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯将其烧开；

3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。

1、食材：牛小排300克，香芹50克，洋葱半个，盐3克，料酒5克，老抽5克，生抽5克，白糖10克，油15克，大蒜叶2根，姜片5克。

2、将牛肉洗净，放入清水中煮开，焯烫一下。

3、然后捞出洗净，沥干水分。

4、将牛肉放入电压力锅中，放入姜片，倒入料酒。

5、加入适量清水，煮上35分钟。煮至软烂。

6、这时候可以准备配菜。将香芹洗净，切成小段。

7、洋葱洗净，切成条状。

8、牛小排煮好后，起锅热油，放入洋葱煸炒出香味。

9、然后捞出洋葱。我家不爱吃洋葱，有洋葱味就行。

10、锅中留洋葱油，放入煮好的牛小排，煸炒一下。

11、倒入适量老抽，炒上色。

12、倒入煮煮牛排的汤，煮开。

13、然后加入适量白糖。

14、加一点生抽提鲜。

15、加适量盐调味。

16、倒入香芹段，大火收汁。

17、出锅撒上大蒜叶即成。

用料：牛排 1000克，葱花 适量，姜 适量，生抽 2大匙，料酒 3大匙，盐 1小匙，白糖 1+1/2大匙，鸡精 1小匙

步骤 1牛排洗净放入大盆内，冷水下锅，水盖过牛排即可。

步骤 2大火烧开后，把汤表面浮沫除掉。

步骤 3加适量的姜；料酒约3大匙。

步骤 4烧开后再煮十五分钟，关火移到外锅内继续加热。

步骤 5约40分钟后，煮好的牛排取出，待再次加工。

步骤 6切适量的葱花；炒锅内加白糖。

步骤 7加入煮好的牛排翻炒；把牛排炒到变色。

步骤 8加2大匙生抽；花椒粉适量；盐1小匙。

步骤 9加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可。

步骤 10大火烧开后放葱花，转中火收汁；最后加入鸡精即可出锅。

步骤11.美味又好吃的红烧牛排做最好吃最嫩完成开吃了。

做法：

1、牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下备用。

2、炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨。

3、水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味开大火收汁。

1、1、牛小排汆烫洗净浮沫。

2、2、锅烧热，倒入少许油，放入生姜片，放入牛小排，煎至两面略焦。

3、3、加入老抽。

4、4、翻炒上色。

5、5、把炒好的牛小排放入高压锅，加入盐、料酒、八角、桂皮、葱段及适量清水，水量大概刚好没过小排就行了。

6、6、高压锅上汽后继续压10分钟左右。

8、高压锅盖子拿掉，大火收汁，收到水分比较少的时候加入少许冰糖、蚝油及水淀粉，略微翻炒

1/17 将牛肋排洗净备用

2/17 姜片适量

3/17 葱段适量

4/17 蒜瓣适量

5/17 两三片

6/17 香叶八角适量

7/17 桂皮草果适量

8/17 小茴香适量

9/17 干辣椒适量

10/17 青花椒或红花椒适量 所有调料根据自己爱好调节

11/17 将牛肋骨焯水，打去血沫，沥干水分备用

12/17 锅中放油

13/17 待油热后放入牛排翻炒一两分钟加入老抽生抽

14/17 翻炒至上色加入之前准备好的调料翻炒，再加入葱姜蒜翻炒一两分钟后加开水

15/17 转小火炖一个半小时，口味重的可加入一些盐

16/17 大火收汁，留点汁比较好

17/17 装盘即可食用

1、主料：牛排骨980g辅料油、适量盐、适量生抽、适量老抽、适量料酒、适量姜、适量大葱、白糖适量。

2、牛排骨放入水里焯一下。

3、锅中放入食用油，油温高，放入姜葱白爆香。

4、放入牛排骨煸炒。

5、煸炒一会，放入料酒，生抽，老抽，盐，糖。

6、放入适量水，盖上锅盖。

7、煮开后，放入高压锅内，盖上高压锅，等高压锅痴痴后，开小火煮10-15分钟即可。