毛蛋是如何制作的

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步骤一：制作蛋坯，蛋液经配料后注入模具，加热制成蛋坯，再将蛋坯切成小块蛋坯；

步骤二：蛋坯发酵，利用毛霉、根霉中的一种与藤黄微球菌组合成发酵菌接种，并在15-20℃下发酵60-72小时，蛋胚上的菌丝长度达到2.0-3.0cm时发酵结束；

步骤三：毛蛋加热，将菌丝抚平在蛋胚表面形成“毛蛋”，将“毛蛋”放入烘箱中加热，使发酵菌灭活，加热完成；

步骤四：毛蛋腌制，将灭活后的“毛蛋”放入腌制液中，在室温下腌制3-4小时，得到毛蛋制品。

2小时前

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毛蛋的制作流程如下：

1.先将毛蛋洗干净，备用。

2.锅里加水，将毛蛋放入，水要适量，大概和毛蛋齐平就可以了。

3.开始煮，热水煮大概二十分钟，一般就熟了。

4.煮的同时，将五香粉和盐放在碗里，搅拌一下。

5.毛蛋煮熟后捞出，剥壳。

6.蘸着配料，就可以吃了，是非常美味的呢。

1小时前

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制作毛鸡蛋，首先选取毛鸡蛋数枚，以及各种佐料。

首先将毛鸡蛋放入锅里加水进行煮熟，目的是为了去除细菌以及其他脏东西，锅里少放点油烧至七成热烧热，放入煮好地毛蛋，中火煎到微黄加入盐，继续煎到金黄，撒上烧烤调料，出锅，做这个要有耐心，中火慢慢烤干。

22小时前

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