黄豆芽开花了还能吃吗

黄豆芽开花了能吃的。

黄豆芽在见光后是会进行光合作用长出叶子和根须的，不影响食用，对人体也无害，但会影响口感，吃起来有“老”的感觉。

黄豆芽是一种比较常见的蔬菜的一种，里面的营养物质是比较全面均衡的，尤其是含有的蛋白质的的含量是比较多的，里面的碳水化合物比较容易的被身体所吸收了，在使用的时候各种做法的营养物质都是不会容易流失的，一般体质不好的人是可以多吃一些豆芽的。

黄豆芽开花了是可以吃的，黄豆芽开花了炒起来吃可是另一种味道，更加可口美味，但必须要把黄豆芽的根部去掉，黄豆芽是一种营养齐备，而干净卫生的绿色食肴，在炒黄豆芽前先要挑一下，把黄豆壳其它杂物和根系去掉，再可以加油调味品翻炒即可，

是可以的吃的，含有很高的蛋白质，我们吃的黄豆芽就是使用大豆在水里面生芽出现的蔬菜，没有影响健康建议您吃多吃含有高蛋白的食物，对于身体有很大的好处，要避免吃垃圾食品，多吃蔬菜，果汁，以及鱼肉、出现什么不舒服出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。

可以吃，还是比较好的有营养的菜品——豆芽菜。

有关研究指出，大豆芽不但保留有黄豆的营养特点，比如蛋白质、脂肪的含量基本不变，同时部分维生素含量还会上升，另外黄豆发芽后人体更容易吸收其中的营养，所以大豆芽深受广大群众喜爱。那么是不是豆芽多长都可以食用呢？其实随着大豆芽的不断伸长，尤其是在发芽后的4天后其营养就会逐渐流失，所以豆芽发得越长的其营养成分就会越少，也就失去了食用价值。发芽3-4天的豆芽菜最适合食用，这个时候豆芽长度大概3-4厘米，其中维生素C、氨基酸的含量最高。

豆芽生长时间长了可能开花，没关系，还可以食用。