绝罅渡险桥 1星
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黄瓜条牛肉是牛后臀部位。牛黄瓜条肉又可细分为大黄瓜条肉和小黄瓜条肉,大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧,沿半腱肌股骨边缘分割而出,肉块长而宽大,主要由臀骨二头肌等肌肉组成;小黄瓜条特指位于臀部,主要为半腱肌,沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。
12小时前
微微的暖度 5星
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黄瓜条牛肉分为大黄瓜条和小黄瓜条,黄瓜大条牛肉主要由肌肉组成,比如,牛屁股上的犍子肉和二头肌等部位的瘦肉,而黄瓜小条牛肉是指股骨的边缘和脊柱的结节,也叫牛排,所以说,黄瓜条牛肉就是牛身上的犍子肉,这种肉又称活肉,由于牛每天运动,所以这块的肉紧实,好吃,有嚼头。
11小时前
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