重庆怪味胡豆的做法

痛经症 4个月前 已收到1个回答 举报

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重庆的怪味胡豆的做法:【主料】胡豆500g【辅料】油适量、盐适量、花椒面适量、辣椒面适量、五香粉适量、甜面酱适量、白糖适量、饴糖适量

做法及步骤:

1.胡豆用水浸泡一晚,至到每颗胡豆泡胀;

2.浸泡后的胡豆,剥去外壳,留下豆瓣;

3.锅里烧油,油需要多放一些,实际耗油不多;

4.油温在五成热时,把剥好的豆瓣倒进锅里;

5.中火慢慢炸制,待胡豆酥脆即可起锅,15分钟左右;

6.炸好的豆瓣捞出后,先加入甜面酱;

7.搅拌均匀后,放置让它充分冷却;

8.依次放入五香粉、辣椒面、花椒面、白糖,盐混合均匀;

9.锅里入少许油,放入白糖,小火炒化,加入饴糖;

10.白糖与饴糖完全融合后,根据豆豆的多少适量的加入;

11.最后把拌好香料的豆瓣倒进锅里快速搅拌均匀;

12.趁热捞出,撒上熟粉防止豆豆粘在一起,然后冷却后就可以食用。

6小时前

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