导湮锗 1星
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第一步、在水龙头上洗干净鸡蛋,然后用清水把鸡蛋浸泡10分钟。
第二步、锅里加一些清水,放一点食盐,用大火把锅里的水加热到冒烟后,把鸡蛋放进水里煮。水煮开后,再用大火继续煮3分钟,现在捞出来吃就是【溏心鸡蛋】;用大火煮5分钟,蛋黄就能完全凝固。看自己喜欢吃什么样的鸡蛋,就煮多长时间。
为什么做水煮蛋前,先要用清水浸泡一下呢?因为用清水把鸡蛋浸泡10分钟后,鸡蛋壳就会吸收一些水分,变得比较软,再放进热水里煮后,鸡蛋壳会变得更软,所以只要把鸡蛋壳敲破后,一剥整个蛋壳就剥掉了。同时,用冷水浸泡后,蛋壳里的压力就变低了,在煮的过程中,蛋壳不会煮破,蛋白就不会流出来,鸡蛋吃起来更鲜嫩。
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