羊肉的家常做法简单

1、材料：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。

2、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半。

3、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。完成。

羊肉是冬季的一种常见食材，有很多种家常做法可以尝试。以下是一种简单的做法：

1. 准备好羊肉、洋葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、料酒、酱油、盐等调料。

2. 将羊肉切成块状，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，加入八角、花椒、干辣椒等调味料煸炒出香味。

4. 加入切好的洋葱、姜、蒜炒香，再加入焯好水的羊肉块翻炒均匀。

5. 加入适量料酒、酱油、盐等调味料，加入适量水煮开，转小火炖煮30分钟至羊肉熟烂入味即可。

6. 最后可以根据个人口味加入一些青菜或土豆等蔬菜，翻炒均匀即可。

这是一种简单的羊肉家常做法，可以根据个人口味适当调整。需要注意的是，在烹制羊肉时，最好选择新鲜的羊肉，烹制时间不要过长，否则肉质会变得老硬。

羊肉的家常最简单的做法就是炖，羊肉洗干净切成小方块放煲里先炖，等水开了先把上面漂浮的沫扔了，然后放点胡椒和盐，等到快烘熟了然后放入萝卜小块接着一起炖，等萝卜炖好了就行了

步骤 1

羊肉切稍微大块点，就好像焖腩肉那么大块。冷水下锅煮出血水，凉水冲洗干净血沫。捞出羊肉沥水。

步骤 2

干锅炒羊肉，把水分炒出，炒至干爽（这一步骤不用放油）。

步骤 3

锅中放入油把姜蒜爆香，蒜是整瓣的不用切。放入八角香叶桂皮翻炒几下下羊肉继续炒，放入料酒翻炒，放入少许糖。炒香后加入水末过羊肉再多3-4厘米。煮开转入砂锅开大火煮沸转小火炖40-50分钟。

步骤 4

放入胡萝卜块继续炖。一共炖1.5-2个小时。根据自己需要的软烂度调整。中途留意够不够水。

孜然羊肉。做法

1将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片。

2 将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟。

3 锅内放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油。

4锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香。

5再下控油后的羊肉，翻炒；最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。

孜然羊肉

用料 羊肉500克；香菜少许；孜然两小勺；油适量克；洋葱一个；辣椒粉少许；盐少许；料酒两勺；干辣椒少量 做法

羊肉片放料酒焯水，捞出冲水装盘，备用

锅中加油，又热下干辣椒，孜然，爆香，下羊肉煸炒没有水分，放盐，放圆葱，继续煸炒，最后放香菜

出锅，嘎嘎香哦

材料：

- 500克羊肉（可选择喜欢的部位，如里脊肉或肩胛肉）

- 2个大葱，切段

- 3瓣大蒜，剁碎

- 1块姜，切片

- 2勺料酒

- 2勺酱油

- 1勺糖

- 1勺盐

- 适量食用油

- 适量淀粉水（淀粉加适量水搅拌均匀）

步骤：

1. 将羊肉切成块状，用清水冲洗一下，泡一会儿，去除血水和腥味。

2. 锅中倒入适量的食用油，加入姜片和蒜末，煸炒至香味出来。

3. 加入羊肉块，翻炒一会儿，使其表面变色。

4. 加入料酒翻炒均匀，去腥味。

5. 加入切段的葱和糖，继续翻炒均匀。

6. 加入足够的水，盖上锅盖，用中火煮20-30分钟，直到羊肉变软烂。

7. 加入适量盐和酱油，继续煮一会儿，让味道均匀渗透。

8. 最后加入淀粉水勾芡，搅拌均匀，让汤汁变浓稠即可。

这种做法简单易行，羊肉煮得烂烂的，味道鲜美，可以搭配米饭或面食食用。当然，你也可以根据个人口味加入一些调料和蔬菜，做一道更加丰富的家常羊肉菜肴。

羊排2斤、胡萝卜3根、葱姜蒜、干辣椒4个

1羊肉洗净，胡萝卜切块；锅中加水放羊肉、葱姜蒜瓣、半勺料酒煮开3分钟，焯水捞出

2油热放葱姜，羊肉翻炒片刻，加1勺生抽、1勺料酒、2勺老抽翻炒均匀，一次性加足水放葱辣椒小火炖1个小时

3放胡萝卜块继续炖20分钟，加适量盐，少许黑胡椒鸡精调味，翻炒均匀即可出锅～

制作步骤

1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。

2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。

3、胡萝卜洗净切成片。

4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。

5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。