美食作家王刚风干板鸭的做法

佌囡孑禁愛 2个月前已收到3个回答举报

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1将风干鸭用刀剁成小快，提前放入水里浸泡一个小时，然后捞起来沥干。

2白萝卜切快，生姜和大蒜分别切好备用。

3油锅烧热，大蒜生姜入锅爆出香味，鸭肉倒入进去大火爆炒，多炒一会可以把鸭肉里面的油炸出来，因为鸭肉本身很多脂肪，倒入一点生抽，接着加入花椒和适量的水开始大火炖。

4大约四十分钟以后尝下咸淡，因为腌制过的鸭子本身就有盐，再加入适量的盐，接着加入切好的萝卜一起炖，等萝卜变软就可以吃了。这种做法烹制出来的风干鸭原始味道很足，和萝卜配在一起非常搭配!

21小时前

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食材准备

　　新鲜鸭腿3只，高度白酒适量，盐，白糖，麻椒适量。

　　方法步骤

　　1、将麻椒用刀压碎，锅烧热后放入压碎的麻椒和盐炒香;

　　2、趁热将椒盐抹在鸭腿上，然后加入白糖和酒拌匀;

　　3、将鸭腿装入食品袋中，放入冰箱中腌制2天，然后悬挂风干;

　　4、将风干的鸭腿放入蒸锅中，蒸熟，然后切块即可食用。

19小时前

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1.风干鸭切块，烧开水500ml，将鸭子500克倒入锅中汆水。锅烧热，放入油100ml，加入白糖10克，放入姜10克，桂皮10克，香叶5克炒香。

2.放入鸭子翻炒，加入500ml水，大火烧开，水开十来分钟后加入3克枸杞，待汤变色后加入萝卜100克，煮熟即可出锅。

16小时前

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