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主料：桂花鱼腩肉450克 ，芹菜60克，柿子椒1个，大蒜20克，生姜10克，干辣椒3个，现磨黑胡椒粉2克，料酒20毫升，精盐3克，蒸鱼豉油20毫升，食用油20毫升。
做法：
1.桂花鱼腩肉一份准备，改刀切厚片，装入盘中，加现磨黑胡椒粉，料酒和盐抹匀后腌制60分钟。
2.各式配菜准备，芹菜切段，青椒切块，生姜，干辣椒切碎，大蒜拍碎去皮，不粘锅中注入食用油，撒入少许盐。
3.烧至七成热的时候，下腌好的鱼块，煎制两面金黄时，盛出备用。
4.锅中留底油，下姜，蒜，干辣椒煸炒，出香味后摆入之前煎好的桂花鱼腩肉，淋入蒸鱼豉油和少量水，焖约3分钟。
5.加入青椒和块和芹菜段，再撒入少许盐，轻轻的晃动锅子。大火收汁，撒芹菜叶子后即可出锅。
22小时前
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