占线中 1星
共回答了1个问题 评论
原材料:小麦面粉1500克,酵母粉15克~20克,白砂糖150克,温开水600~700克,食用纯碱9克。
作法:
1、将酵母粉,白砂糖放进小麦面粉中翻拌,倒进水,边倒便用筷子拌和,将小麦面粉都搅成面絮状物,再搓成光洁的面糊。
2、将揉好的面糊盖上放到温暖处发醇(怎样面糊放到面盆里盖上,放到了有开水的炒锅里盖上,1个钟头就能发的挺大)到面里都是蜂窝状眼。
3、将1食用纯碱用少量温开水化对外开放入到发好的面里(由于是用酵母菌发的面,还可以无需放碱)
4、将放了食用碱的面糊用边揉边用握拳揣的方式将碱揉匀(脸色匀称,而不是一块黄一块白就可以了)。碱用的量合不适合,要是揪下一小块面闻一下,没有怪味只能面香气便是适合了,假如感觉确实无所谓了,能够省去放碱这工序。
5、将揉好的面糊再饧10分钟,这时候的面糊十分的绵软,柔软了炸出去的油馍才美味。饧面,在醒面全过程中也喊醒面(但醒发一般只指醒面中的饧面),就是指将合好的面,在进一步生产加工或烹制前静放一段时间,这一全过程称为饧面。面糊静放的时间长些,做果实坯时更非常容易。果实的口味更强。
6、将锅中倒进很多的油烧到7成热(油一定要多一些),可试一下油温度,揪一小块面扔到油里,假如能马上浮到油表面,表明油温度这时恰好。
7、将面糊揉长切割成30克一个个的面剂子,轻轻地揉圆。(面揉好后分为多个小的面糊就叫面剂子)但留意不能用小麦面粉做补面,能够将手里和控制面板上抹少量油来防粘,如果是用补面,那麼炸油饼的能变混浊。
8、用擀面棍擀成椭圆型的饼,无需过薄,大概不上1公分那般的薄厚,用刀在中间竖着划两三刀。果实坯就搞好了。
9、拎起双手轻轻地拽一下(那样又长了一些,薄了一些)放入锅中中。
10、装进去马上会飘上去,随后用低火将双面炸成橙黄色就可以,要留意翻过来。炸的情况下最好是两人相互配合,一个做面饼往锅中放,一个用长木筷翻过来看见炸油饼。
11、锅中一次可依次放三个一起炸,由于并不是另外装进去的,因此完善的也是有依次,因此一定要留意观查。
12、炸好的油馍竖着放到器皿中,那样有利于控出里边不必要的油分。
13、炸好后放凉,可冷冻或冷藏储放,储存很久,吃的情况下用炒锅蒸一下就可以。
22小时前
送你分手 3星
共回答了390个问题 评论
材料
准备好鸡蛋4个、面粉1000g、红糖3砖、清水大约500ml、花生米500g、白糖200g(做馅用)、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g,花生油1500ml。
做法
1、先炒好花生米,放凉之后碾碎,把饼干也碾碎,倒进花生里边,再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。
2、锅里放清水烧开,放入红糖煮花融成糖水。
3、往面粉里打入鸡蛋,慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加,加到觉得合适就好,不一定全部糖水都放进去的)。
4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮,用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮,或者直接手工捏成。
5、在角仔皮中间放入适量的馅料,对边合上,边缘捏花合口。
6、锅里放油加热到适量温度,先放一个角仔下锅试试油温,觉得温度适合,就放入更多的角仔,炸成金黄色即可。
7、凉了再吃啊,香脆可口。
二、油炸冰淇淋
面粉,水,冰激凌(什么味道的都可以,最好是单色的),油
1、把水和面粉混在一起,做成面酱。
2、再用勺子挖一个冰激凌球,把冰激凌球在面酱里滚一下。
3、把油倒入锅内,开始炸冰激凌球,直到颜色变金黄为止。
三、油炸小河虾
准备河虾不少于250克,油、料酒、淀粉、盐、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉适量。
1、小河虾要买活蹦乱跳的,用水冲洗干净,捡去杂质。
2、容器里放1小勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、半勺葱姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌匀。
3、河虾放入容器和调料拌匀。
4、起锅放150克油烧八分热,放河虾炸3-5分钟,中间翻几次即可。
15小时前
峩祗戀沵 4星
共回答了482个问题 评论
纯牛奶,酵母粉,鸡蛋,白糖,普通面粉,食用油,芝麻
详细步骤
1.首先大碗中倒入100毫升的纯牛奶再加入3克的酵母粉,搅拌至酵母粉充分溶解,里面再打入2颗鸡蛋加入20克的白糖,白糖的量依据个人口味增减充分的搅拌均匀。
2.里面再加入300克的普通面粉,再次的充分搅拌均匀,搅成这种大面絮状加入25毫升的玉米油或者黄油都可以,下手揉面揉成光滑细腻的面团盖上保鲜膜密封醒发两倍。
3.面已经醒发好了取出来放到面板上,用手揉搓排净里面的气体,再直接搓成长条状分成大小均等的面剂每个面剂的重量在35克左右。
4.接下来我们再准备适量的白芝麻,喜欢吃面包糠的也可以把芝麻换成面包糠备用。
5.把面剂搓一搓表面再粘上白芝麻再搓成一个细长条,两头再像这样给它搓一下扭成麻花,一头塞到另一头的里面像这样一个牛奶果子生坯就完成了。
6.全部做好以后盖上保鲜膜二次醒发10分钟,像这样拿起来轻飘飘的就可以。
7.油温5成热放进一根筷子冒小泡泡下入牛奶果子生坯,这时候要转中小火用筷子不停地翻动这样炸出来的牛奶果子会更加的蓬松,炸至像这样金黄色就可以控油捞出来啦。
7小时前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
2个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
4个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前2个回答