萝卜干烧肉的做法

原料：萝卜干250克、猪肉200克（肥瘦三七开）、八角1个、红辣椒6个、葱姜适量

调料：食用油、生抽、料酒、味精

做法：

1、萝卜干洗净，用清水反复搓洗，洗去表面盐分，洗至萝卜干变软，挤干水分备用；

2、起油锅，油热后，下入猪肉丁大火煸炒；

3、肥肉煸出油后，下入八角、红椒段、姜丝、葱段爆香；

4、烹入料酒和生抽继续翻炒片刻；

5、下入洗好的萝卜干大火翻炒2分钟；

6、添加刚刚没过萝卜干的热水，大火烧开后，转中火炖制；

7、汤汁收尽出清油时，调入味精出锅即可。

主料

五花肉400g

辅料

萝卜干适量

调料

八角适量

姜适量

萝卜干烧肉的做法

1.五花肉切块加水煮开后除去浮沫。

2.萝卜干冲一下加水泡发。

3.几片姜干炒一下，加少许油，加入处理好的肉

4.翻炒至这样，去油。

5.倒入泡好的萝卜干及水。

6.加少许盐冰糖八角。

7.大火烧开后转小火炖至收汁

8.如果再蒸几回吃更入味。

新鲜五花肉500克

步骤2

萝卜干100克

步骤3

配料：蒜、红辣椒干

步骤4

萝卜干用温水泡开

步骤5

泡开的萝卜干切小块

步骤6

五花肉过水煅生

步骤7

切小方块

步骤8

5成热锅倒少许油下肉块煸炒出油出香味

主料：萝卜干150克 猪肋条肉（五花肉）500克

调料：色拉油50克 料酒50克 姜50克 酱油30克 白砂糖15克 盐4克 各适量

制作过程

1. 在碗中加清水,把萝卜干放入碗中浸泡；

2. 浸泡后捞出挤干,再切成段待用；

3. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；

4. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；

5. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；

6. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；

7. 放下肉块，煸炒肉块至出油；

8. 加入料酒翻炒；

9. 加酱油炒匀肉块；

10. 加水至肉块刚淹没；

11. 加锅盖，用大火将水煮沸；

12. 加糖，用勺炒匀；

13. 转小火锅盖焖烧；

14. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；

15. 加适量水，并用大火把水煮沸；

16. 转小火继续焖烧20分钟左右，使萝卜干上色；

17. 掀盖加少许盐，用大火收汁，并用锅铲不断翻炒；

18. 待肉汁呈厚稠状即可装盘；