求原汁牛肉的做法

叹温柔 3个月前已收到2个回答举报

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主料：牛肉250克；

辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜；

调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油。

原汁牛肉做法：

1、将牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；

2、将芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；

3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；

4、起锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；

5、将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；

6、坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

7小时前

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做法如下：

1、牛肉洗净切大块，锅中烧开水，放入牛肉煮出血水洗净备用。

2、煮锅中加清水，放入花椒、大料、葱姜、料酒，将牛肉大火煮上15分钟。

3、放入焖锅中，焖上一个半小时。所有食材全部洗净切好备用，粉丝温水泡发备用。

4、炒锅倒油，把白菜、萝卜、香菇、黄豆芽放入翻炒一下。

5、炒过的蔬菜放入砂锅中，加入牛肉汤。加入少许老抽、糖、干辣椒，大火煮开，中小火煮上十分钟。

6、把煮好的牛肉切片，加入蒜苗和香菜关火即可。

5小时前

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